红豆抹茶蛋糕

红豆抹茶蛋糕

红豆抹茶蛋糕是一道结合了红豆的香甜和抹茶的清新口感的美味甜点。以下是详细的制作方法：

材料

• 鸡蛋：8个
• 0卡糖：25克
• 玉米油：40克
• 低筋面粉：160克
• 抹茶粉：8克
• 蜜红豆：适量

做法

1. 将8个鸡蛋去壳后放入容器中，加入25克0卡糖，搅拌均匀。
2. 筛入160克低筋面粉和8克抹茶粉，翻拌均匀。
3. 准备好模具，将面糊倒入分装杯中。
4. 将面糊倒入模具中，放入适量蜜红豆。
5. 将模具放入烤箱，以180度烤制18分钟，或者使用空气炸锅以180度烤制15分钟。
6. 烤制完成后取出，即可享用。

烹饪技巧

制作这道红豆抹茶蛋糕时，需要注意以下几点：

• 打发鸡蛋时要确保糖完全溶解，这样可以使蛋白更稳定，不容易消泡。
• 筛入面粉和抹茶粉时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊出筋。
• 烤制时间根据个人烤箱实际情况适当调整，以表面金黄且插入牙签不粘面糊为宜。

这道红豆抹茶蛋糕不仅外观诱人，而且口感细腻，是下午茶的绝佳选择。