小麦胚芽：抗衰老界的“隐藏高手”

小麦胚芽：抗衰老界的“隐藏高手”

引用

腾讯

等

8

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240403A00NY200

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241111A00TR800

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29117919

4.

http://myguancha.com/post/24172.html

5.

http://www.news.cn/fortune/20250109/4befe8a1e0ba40fbafc5ded70c22cace/c.html

6.

https://timeshop.com.hk/zh-hans/%E4%BA%9A%E7%B2%BE%E8%83%BA-2/

7.

http://www.tjspxh.cn/news/13/

8.

https://life.dayoo.com/meal/202404/01/154543_54649823.htm

在追求健康饮食的道路上，小麦胚芽以其独特的营养价值和抗衰老功效，逐渐成为营养界的新宠。这种被誉为“绿色黄金”的食材，不仅富含多种营养成分，更含有珍贵的亚精胺，这种天然多胺具有显著的抗衰老作用。

小麦胚芽是小麦的精华部分，虽然仅占小麦籽粒的3%左右，但其营养价值却令人惊叹。它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，被誉为“人类天然的营养宝库”。

• 蛋白质含量高达20%以上，含有8种人体必需氨基酸，消化吸收率高。
• 膳食纤维含量达13.2g/100g，是大米、小麦粉等主食的数倍，有助于预防便秘，保护肠道健康。
• 矿物质含量丰富，尤其是钾含量高达892mg/100g，锌含量达12.3mg/100g，分别能满足一般人群每天需求量的44.6%和103%-145%。
• 维生素E含量丰富，具有较强的抗氧化作用，能够保护机体细胞免受自由基的伤害。
• 含有多酚类物质、植物甾醇、类胡萝卜素等多种生物活性成分，对心血管健康有益。

最近，江南大学研究团队发表了一项关于小麦胚芽多糖的研究，揭示了其惊人的抗衰老潜力。研究发现，小麦胚芽多糖能够通过改善肠道菌群和调节代谢产物，发挥强大的抗衰老作用。

在体外发酵试验中，短短24小时内，对人类健康有益的拟杆菌属、双歧杆菌属等肠道菌丰度显著增加，而潜在有害菌如另枝菌、克雷伯菌等减少。与抗衰老和保护神经系统相关的代谢产物增多，代谢途径更活跃。肠道菌群的这些变化导致短链脂肪酸和吲哚-3-乳酸的数量增加超过13倍，乙酰胆碱和γ-氨基丁酸的数量分别增加7.17倍和4.23倍。

在催老小鼠的实验中，补充小麦胚芽多糖后，小鼠的运动能力、记忆力、认知功能均得到明显改善，与衰老相关的慢性炎症指标减少，氧化应激损伤情况也得到缓解。

虽然小麦胚芽营养价值高，但食用时也需注意以下几点：

• 食用频率：建议每周食用2-3次，每次食用20-30克。
• 搭配方法：可以用水泡，或与其他食材搭配。例如，撒在燕麦粥上，加入低脂酸奶，或在面团中添加小麦胚芽，制作营养面包。
• 储存注意事项：由于富含不饱和脂肪酸，小麦胚芽容易氧化酸败。建议每次少买，并在每次取食后密封避光保存，或者密封后放在冰箱冷藏室，如果能抽真空保存更好。

小麦胚芽凭借其丰富的营养和多样的食用方式，逐渐成为我们日常饮食中的明星食材。通过合理的食用和存储方法，大家可以更充分地利用小麦胚芽的健康价值，为自己的饮食增添更多的营养与美味。