米其林推荐的糖醋排骨：从选材到摆盘的完整攻略

米其林推荐的糖醋排骨：从选材到摆盘的完整攻略

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https://new.qq.com/rain/a/20250127A02PZD00

3.

https://you.ctrip.com/food/2/148437748.html

4.

https://m.douyin.com/share/video/7431419006248095027

5.

https://m.douyin.com/share/video/7357284540366228771

6.

https://www.douguo.com/cookbook/996417.html?ref=migs

糖醋排骨是米其林推荐的一道经典家常菜，以其酸甜适口、色泽诱人而深受大众喜爱。这道菜不仅简单易做，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐时制作。无论是作为一道下饭菜还是宴客佳肴，糖醋排骨都能轻松满足你的味蕾需求。

制作糖醋排骨的主要食材包括：

• 排骨500克
• 冰糖30克
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 香醋4汤匙
• 料酒1汤匙
• 姜片适量
• 葱段适量
• 盐适量
• 白芝麻适量（可选）

第一步：排骨焯水

1. 将排骨洗净，切成小段
2. 锅中加入足够的水，放入排骨、姜片和料酒
3. 大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟
4. 捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分

第二步：炒糖色

1. 锅中加入少量油，放入冰糖
2. 小火慢慢炒至冰糖融化，呈现琥珀色
3. 迅速倒入排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色

第三步：炖煮排骨

1. 向锅中加入生抽、老抽和香醋
2. 倒入热水，水量没过排骨
3. 加入姜片和葱段
4. 大火煮开后转小火，炖煮40-60分钟，直到排骨熟透且入味

第四步：收汁

1. 待排骨炖煮至软烂后，开大火收汁
2. 根据口味加入适量盐调味
3. 汤汁浓稠后撒上白芝麻（可选）
4. 出锅装盘

1. 醋的选择：除了传统的香醋，你还可以尝试使用苹果醋或米醋，它们能带来更柔和的酸味。
2. 添加水果：在炖煮过程中加入一些水果，如菠萝或苹果，能增加风味层次，使口感更加丰富。
3. 调整甜酸比例：根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更甜的可以多加一些冰糖，喜欢更酸的可以多加一些醋。

1. 搭配米饭：糖醋排骨的汤汁浓郁，非常适合拌饭吃，可以让每一粒米饭都裹满酸甜的味道。
2. 宴客佳肴：这道菜色泽诱人，酸甜适口，非常适合作为宴客菜。搭配一些清爽的凉菜和蔬菜，能平衡口感。
3. 保存方法：剩余的糖醋排骨可以连同汤汁一起冷藏保存，第二天加热后口感更佳。

糖醋排骨不仅是一道美味的家常菜，更是一道能轻松征服外国朋友的中国美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的“团宠”。赶快动手试试吧，保证零失败，轻松俘获每个人的胃！