小雪前后吃饺子，有钱没钱常吃这馅，饱满多汁，补阳暖身，益胃强免疫

小雪前后吃饺子，有钱没钱常吃这馅，饱满多汁，补阳暖身，益胃强免疫

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JHEU28MI0522QI4B.html

小雪节气是二十四节气中的第20个节气，也是冬季的第二个节气。此时天气逐渐寒冷，降水形式由雨转为雪，人们开始注重保暖和进补。在中国北方，小雪节气有吃饺子的习俗，寓意团圆和丰收。

在小雪节气前后，气候逐渐向严寒过渡，此时除了防寒保暖之外，饮食也要重视起来，且是重中之重！越是接近严寒，天气就会干冷，营养也跟上来，食材吃的得当，才会身康体健抵御严寒。

在北方，每逢重要的日子和节日都会吃饺子，而小雪节气也同样如此，不光是应节气，也是进补。说起吃饺子，冬季的馅料需要荤素搭配着来，既要有肉还要有蔬菜，这样才能营养全面，热乎乎补身体的同时也是强健体格。

在众多做馅的食材里，猪肉、大葱、圆白菜的搭配广受欢迎。猪肉富含蛋白质和脂肪，有助于滋润肌肤和肠道，增强体质；大葱具有强免疫、补阳暖身的功效，能促进血液循环；圆白菜则有益胃作用，帮助消化性溃疡的愈合。

圆白菜猪肉大葱馅蒸饺

需要准备的食材

• 面粉：1200克
• 肥瘦猪肉馅：650克
• 圆白菜：小半个
• 大葱：3根
• 姜末：适量
• 料酒：适量
• 十三香：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 植物油：适量
• 香油：适量

详细做法

1. 和面。将面粉舀入盆里，一半用开水烫面絮，再一半用凉水拌面絮，混合后拌匀，揉成略软的光面团，盖上盖子，饧面1小时，中途再揉面一次

2. 准备好做馅的主要食材：圆白菜，肥瘦猪肉馅，剥皮的大葱3根

3. 把圆白菜掰成块，放入水盆里洗两遍，捞出来控水。这次需要把肉馅和菜都混合一起搅成泥，因为量大，所以分2次操作

4. 绞馅机里加入肉馅、切碎的葱花、圆白菜、姜末，搅成细腻的泥状

5. 调味。把肉菜泥倒入盆里，加入酱油、盐、十三香、植物油、香油

6. 用筷子顺着一个方向搅到细腻起黏，液体调料完全被吸收，这个圆白菜猪肉大葱馅就调好了。这一步里，需要注意的是酱油和植物油不要放太多，液体多会导致馅料太稀，不好包

7. 做皮。饧好的面团不用再揉了，直接搓成长条，切面剂，按扁后擀成中间微厚的饺子皮

8. 提前把蒸锅里加够水，上屉后抹上一薄层植物油防粘。取面皮，放上馅料，捏成蒸饺的形状，上屉码好。盖上盖子大火上锅蒸，上汽后开始计时16分钟，关火出锅

香喷喷的饺子做好了，要想皮筋道，凉了也不硬，需要用半烫面。此外，因为是把肉菜混合一起绞馅，所以汁多肉嫩，口感特别的好，营养丰富还可口，尤其适合不爱吃菜的人群。如果你不说，还真吃不出来，以为全是肉呢！