零基础也能做出高颜值彩虹蛋糕！

零基础也能做出高颜值彩虹蛋糕！

引用

亚马逊官方网站

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来源

1.

https://www.amazon.com/-/zh_TW/Keaziu-%E5%BD%A9%E8%99%B9%E6%9D%AF%E5%AD%90%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%A3%9D%E9%A3%BE-%E5%BD%A9%E8%99%B9%E8%9B%8B%E7%B3%95%E7%B2%BE%E9%81%B8-%E9%81%A9%E5%90%88%E7%94%B7%E5%AD%A9-%E7%94%9F%E6%97%A5%E6%B4%BE%E5%B0%8D%E8%A3%9D%E9%A3%BE/dp/B0B68HLZPT

2.

https://www.amazon.com/-/zh_TW/%E5%BD%A9%E8%99%B9%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%A3%9D%E9%A3%BE-%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%A3%9D%E9%A3%BE-%E9%99%84%E7%94%9F%E6%97%A5%E5%BF%AB%E6%A8%82%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%A3%9D%E9%A3%BE-%E9%81%A9%E7%94%A8%E6%96%BC%E5%A9%9A%E7%A6%AE-%E7%94%9F%E6%97%A5%E6%B4%BE%E5%B0%8D%E7%94%A8%E5%93%81/dp/B0C2CGSF8K

3.

https://icook.tw/recipes/467869

4.

https://show.eqxiu.com/video/Zu5aRwSwm

5.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/1098550?step=2

6.

http://www.tinrry.cn/wap/special/details.html?id=12

7.

https://vocus.cc/article/66dbf532fd89780001494c15

彩虹蛋糕以其绚丽的色彩和柔软的口感，成为了许多人心中的“梦幻甜点”。但是，对于烘焙新手来说，制作彩虹蛋糕似乎是一项挑战。今天，就让我们一起学习如何从零开始，制作出一款高颜值的彩虹蛋糕吧！

在开始制作之前，我们需要准备以下材料和工具：

• 鸡蛋：5个
• 细砂糖：80克（蛋白用50克，蛋黄用30克）
• 低筋面粉：90克
• 纯牛奶：50毫升
• 无味植物油：50毫升
• 食用色素：红、橙、黄、绿、蓝、紫各少许
• 柠檬汁或白醋：几滴
• 烤箱和烤盘
• 电动打蛋器
• 橡皮刮刀
• 筛网
• 量杯和量勺
• 无油无水的干净容器

1. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的干净容器中。注意：蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响打发。

2. 制作蛋黄糊

在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。然后依次加入牛奶和植物油，每加一种材料都要充分搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到看不到干粉。

3. 打发蛋白霜

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现粗泡。然后分三次加入50克细砂糖，继续打发至提起打蛋器时能形成坚挺的小尖角，即硬性发泡状态。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。注意：翻拌时要用“J”字形或“Z”字形的手法，避免消泡。

5. 分色和烤制

将混合好的蛋糕糊平均分成6份，每份加入不同颜色的食用色素，翻拌均匀。然后将不同颜色的蛋糕糊依次倒入烤盘中，轻轻震几下排出大气泡。将烤盘放入预热至150度的烤箱中，烤约25分钟。具体时间和温度要根据自家烤箱的特性调整。

6. 脱模和组装

烤好的蛋糕取出后要立即脱模，放在烤网上冷却。冷却后可以根据需要切割和组装成想要的形状。

1. 蛋白霜的打发是制作蛋糕的关键，一定要确保容器无油无水，打发至硬性发泡。
2. 色素的用量可以根据个人喜好调整，但要注意各种颜色的用量要一致，否则会影响最终的视觉效果。
3. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱的特性调整，建议初次尝试时在旁边观察，避免烤糊。
4. 如果发现蛋糕表面已经上色但内部还未熟透，可以加盖锡纸继续烤制。

看到这层层分明、色彩鲜艳的彩虹蛋糕，是不是很有成就感？其实，只要掌握了基本的步骤和技巧，零基础也能做出高颜值的彩虹蛋糕。快去试试吧，相信你也能做出令人惊艳的作品！