喝红豆汤能补血？防便秘、消水肿，揭秘红豆三大营养功效

喝红豆汤能补血？防便秘、消水肿，揭秘红豆三大营养功效

红豆是常见的食材，无论是熬粥、煮饭、炖汤还是做成甜点都十分可口。它不仅美味，还富含多种营养成分，具有利尿消肿、助消化防便秘和缓解压力助眠的功效。本文将为您详细介绍红豆的营养价值和功效，并解答红豆是否真的具有补血功效这一常见疑问。

红豆的营养成分

红豆又名小豆、赤豆，为豆科一年生的草本植物。根据卫福部食品营养成分资料库，红豆热量为328大卡，且具有多样的营养成分，包括蛋白质20.9克、脂肪0.6克、碳水化合物61.5克、膳食纤维18.5克、维生素C1.2毫克、维生素E11.14毫克、叶酸110.7微克、钾1,203毫克及镁162毫克等。

红豆的功效

1. 利尿消肿

每100克红豆含有高达1,203毫克的钾，而钾本身具有利尿及消肿的功效。从中医的角度来看，红豆性下行，能通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、清热解毒，常用于治疗水肿、脚气及健脾养胃。

2. 高纤维助消化防便秘

红豆富含膳食纤维，有助于维持消化系统健康。每100克红豆含有18.5克膳食纤维，比同质量的白米饭高约30倍。膳食纤维不仅能增加饱腹感、促进身体代谢，还能吸收水分并刺激肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

3. 缓解压力助眠

红豆中含有丰富的镁，镁是维持神经功能和肌肉放松的重要元素。适量补充镁有助于对抗疲劳、缓解压力。此外，镁还能促使大脑释放足够的血清素和γ-氨基丁酸（GABA），帮助大脑在睡眠时放松，降低失眠的概率。

红豆汤是否真的能补血？

红豆因其红色外观，常被认为具有补血功效，特别是在月经期间或贫血时饮用红豆汤。然而，红豆中的铁质属于植物性铁质，较难被人体吸收。因此，仅靠饮用红豆汤补血效果有限。为了提高铁质的吸收效率，建议搭配富含维生素C的蔬果，如花椰菜、番茄、青椒、芭乐和奇异果等。同时，由于高单宁酸会妨碍铁质吸收，应避免在餐前及餐后2小时内饮用茶、咖啡或葡萄酒等含高单宁酸的饮品。