肉禽文献综述（上）：胆汁酸提高肉禽日增重，降低料重比
肉禽文献综述（上）：胆汁酸提高肉禽日增重，降低料重比
胆汁酸在肉禽养殖中扮演着重要角色。它不仅能改善肉禽的生长性能，降低料重比，还能保护肝脏健康，提高免疫力。本文将从肉禽生理特点出发，结合多项科学研究，深入探讨胆汁酸在肉禽养殖中的应用价值。
肉禽及其饲料的特点
肉禽具有体温高、新陈代谢旺盛、生长速度快的特点，对能量需求较高。然而，大量摄入脂肪会增加肝肾代谢负担，导致肝脂和腹脂增加，从而提高死淘率并影响屠宰性能。未被吸收的脂肪进入肠道后段会被有害菌利用，引发炎症和腹泻。
家禽消化道较短，消化时间有限，特别是在消化系统发育完全前，饲料中的营养难以被充分吸收。此外，肉禽缺乏汗腺，容易产生热应激，导致一系列问题。
在实际生产中，肉禽体内消化酶和乳化剂有限，而饲料普遍能量较高。如果不能有效吸收利用油脂和脂溶性物质，将导致营养性腹泻、生产性能下降、料重比升高、死淘率增加等问题，造成饲料资源浪费，危害家禽健康，影响产能。
胆汁酸的作用机制与效果
胆汁酸在调节脂类代谢和肝肠健康、抗应激、改善动物生产性能和肉品质等方面具有显著效果，能够实现饲用资源的高效利用。
研究表明，肉鸡日粮中添加胆汁酸能够增加机体日增重，降低料重比。Tan, P.等发现肉鸡生长期存在胆汁对脂肪和脂肪酸重吸收不完全的现象。林建坤的研究表明，日粮中添加胆汁酸能有效提高肉鸡生产性能，对提高日增重和降低料重比有明显作用。
程伟伟等的研究显示，肉鸡日粮中添加胆汁酸可以提高血清中葡萄糖、低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯等指标的含量，同时改善肉鸡的生产性能。Polin 和 Wing 的研究发现，在日粮中添加0.04%的胆酸和0.1%的脂肪酶能提高1周龄和3周龄肉仔鸡牛油消化率，同时饲料干物质的消化率也会显著提高。
高帅的研究指出，玉米-米糠油-杂粕型饲粮中添加200 mg/kg 脂肪酶和300 mg/kg 胆汁酸均可促进脂肪分解，抑制脂肪沉积，提高肉鸭对脂肪的利用率，从而改善15-42 d 肉鸭生产性能。
杨玉芝的研究表明，“817”肉杂鸡生长前期日粮添加胆汁酸能显著提高日增重、饲料报酬以及脂肪表观代谢率。综合而言，以添加 200g/t 胆汁酸、8kg/t 油脂的效果较好，与对照组比较日粮油脂的添加量可降低 2kg/t。
程伟伟等的研究发现，在饲粮中添加 500 g/t 胆汁酸能够显著提高肉鸡的欧洲效益指数，极显著提高肉鸡的平均体增重和体重。葛晓可等的研究发现，在饲粮中添加 60 g/t 胆汁酸能够显著降低肉鸡料重比，提高肉鸡体重和日增重。MATIN 等的研究发现，在饲粮中添加 1.5 g/kg 胆汁酸能够提高 0~21 d 肉仔鸡采食量，料重比降低。
李祥林等的研究表明，胆汁酸可以显著改善肉鸡生长性能，促进脂肪吸收，保护肝胆健康、提高采食量。李雯等的研究表明饲粮中添加胆汁酸可有效提高天长三黄鸡育成期的生长性能，改善部分血清生化指标，且不影响机体抗氧化酶活性。
张振明的研究发现，胆汁酸盐可以促进肉鸡的生长，促进黄羽肉鸡免疫器官的的生长，增强动物的免疫能力，提高动物的抗病力。陈良等的研究发现胆汁酸通过增强肝脏的胆汁酸摄取、合成和外排功能，提高肉鸡体内LPS外排效率，降低机体炎症反应。葛晓可等的研究表明，在日粮中添加胆汁酸对肉鸡肝脏有保护作用，并可以在一定程度上缓解高脂日粮引起的肝脏损伤与脂代谢功能异常。