乾隆同款解暑神器：中药版酸梅汤

乾隆同款解暑神器：中药版酸梅汤

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央视网体育频道

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1.

https://jiankang.cctv.com/2024/06/07/ARTIrHBFL2vzUDYQmg0qTAbm240607.shtml?spm=C88180.PT2MghPdfIdt.EOqbfKaZw7hg.10

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https://m.chinafranchiseexpo.com/news/16850.html

炎炎夏日，你还在为解暑烦恼吗？不妨试试这款乾隆皇帝都爱不释手的中药版酸梅汤！它不仅口感独特，还具有生津止渴、清热解暑等多种健康益处。乌梅、陈皮、山楂、桂花、甘草等天然成分，让你在享受美味的同时，还能调理身体，增进食欲。快来一起体验这道古法饮品的魅力吧！

酸梅汤的历史可以追溯到商周时期，那时人们就已经知道用梅子提取酸味制作饮料。到了元代，《饮膳正要》中记载的“白梅汤”是最早的梅汤记录，具有“治中热、五心烦躁、霍乱呕吐、干渴、津液不通”的功效。

到了清代，酸梅汤在乾隆皇帝的推崇下，经过御膳房的改良，成为了宫廷御用饮品，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间，大街小巷随处可见卖酸梅汤的摊贩，成了老北京的招牌冷饮。民国时期，北平的酸梅汤更是被誉为“国民冷饮”，连文学大师梁实秋、张爱玲都在作品中对其赞不绝口。

传统宫廷版

• 材料：乌梅30克、山楂30克、陈皮10克、甘草5克、冰糖适量、干桂花少许
• 做法：
  1. 将乌梅、山楂、陈皮和甘草洗净后，浸泡半小时以上
  2. 将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火
  3. 加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟
  4. 用纱布过滤掉渣
  5. 撒点干桂花进去，加冰块即可享用

现代创新版

• 材料：乌梅30克、山楂30克、陈皮10克、甘草5克、冰糖适量、干桂花少许、益生菌粉1包
• 做法：
  1. 将乌梅、山楂、陈皮和甘草洗净后，浸泡半小时以上
  2. 将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火
  3. 加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟
  4. 用纱布过滤掉渣
  5. 在过滤后的汤汁中加入益生菌粉，搅拌均匀
  6. 放入冰箱冷藏发酵24小时
  7. 饮用前撒上干桂花，加冰块即可

酸梅汤的主要成分乌梅、山楂、陈皮、甘草等，都是传统中药材，具有多种保健作用：

• 乌梅：生津止渴、收敛固涩、安蛔驱虫
• 山楂：消食化积、活血散瘀
• 陈皮：理气健脾、燥湿化痰
• 甘草：补脾益气、清热解毒

这些成分共同作用，使得酸梅汤具有以下功效：

• 解暑降温：酸梅汤的“酸甘化阴”搭配符合中医理论，能帮助身体补充津液，驱赶暑湿之气
• 促进消化：山楂和陈皮能促进消化液分泌，缓解腹胀
• 增强免疫力：乌梅富含维生素B2，山楂富含维生素C，能增强身体抵抗力

虽然酸梅汤好处多多，但并非人人都适合饮用：

• 适用人群：适合夏季食欲不振、口干少津、倦怠乏力的人群
• 禁忌人群：
  • 脾胃虚寒者：酸梅汤性寒，可能会导致腹泻、腹痛
  • 孕期妇女：山楂有活血化瘀作用，不适合大量饮用
  • 感冒患者：酸梅汤有收敛作用，不适合需要发汗的外感病人
  • 糖尿病患者：含糖量较高，需谨慎饮用

此外，儿童因脾胃发育不完全，也应适量饮用。在制作时，建议使用砂锅或搪瓷锅，避免使用铁锅和铝锅。

炎炎夏日，来一杯自制的酸梅汤，不仅能解暑降温，还能体验一把古人的生活情趣。无论是传统的宫廷版，还是现代的创新版，都能让你感受到这道千年饮品的独特魅力。不过，记得要根据个人体质适量饮用哦！