和孩子一起做酱香饼，重温姥姥的味道

和孩子一起做酱香饼，重温姥姥的味道

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1.

https://www.sohu.com/a/769220696_121662733

2.

http://m.shaojianwang.com/jingyan/show-28125.html

3.

https://www.chuqianyi168.com/xiaochiwenda/1884.html

4.

https://www.chuqianyi168.com/canyinxinwen/1592.html

5.

http://www.xiaochiche.net/?type=newsinfo&id=546&genkey=20241217042423969080226893

小时候，每逢寒暑假，我都会去姥姥家度过，最期待的就是姥姥做的酱香饼。如今，我已经长大成人，决定在周末回姥姥家，为她做一次美味的酱香饼，以表达我对她的感激之情。和孩子一起动手做酱香饼，不仅能增进亲子关系，还能重温那份熟悉而温暖的味道。让我们一起来分享这份美好的记忆吧！

制作酱香饼需要以下食材：

• 面粉：300克（中筋面粉最佳）
• 酱料：洋葱半个、大蒜一头、生姜一块、番茄酱一勺、黄豆酱两勺、豆瓣酱两勺、白糖一勺、蚝油一勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、清水适量、白芝麻和葱花少许

准备工具：

• 和面盆
• 擀面杖
• 平底锅
• 炒锅
• 刀和切菜板

小贴士：可以让孩子帮忙量取食材和准备工具，培养他们的动手能力和责任感。

1. 和面与醒面

将300克面粉加入2克盐，先用70毫升开水搅拌成絮状，再加70毫升冷水揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

小贴士：和面时可以让孩子帮忙加水和搅拌，但要注意热水的安全。面团揉好后，可以让孩子观察面团的变化，感受面团的柔软度。

2. 准备酱料

• 将洋葱、大蒜、生姜切碎备用。
• 另取一碗，加入番茄酱、黄豆酱、豆瓣酱、白糖、蚝油、辣椒粉、花椒粉和适量清水拌匀。

小贴士：切菜时可以让孩子帮忙清洗蔬菜和递送工具。调酱料时，可以让孩子帮忙搅拌，但要注意不要让他们接触辛辣的辣椒粉。

3. 调制油酥

锅中放油加热后倒入面粉碗中，搅拌均匀制成油酥。

小贴士：这个步骤需要成人操作，但可以让孩子观察油酥的制作过程，了解不同食材的组合可以创造出新的美味。

4. 炒制酱料

热锅加油，爆香蒜末、姜末和洋葱，倒入调好的酱汁小火熬煮5分钟至粘稠，最后撒入白芝麻。

小贴士：炒酱料时需要成人操作，但可以让孩子观察酱料的变化，感受香味的释放。炒好的酱料可以让孩子闻一闻，但要注意不要让他们直接品尝，以免烫伤。

5. 面团处理

松弛后的面团分成三份，擀薄后抹上油酥，切成八等份（中间不切断），折叠包裹后再次擀平。

小贴士：擀面和切面是孩子可以参与的环节，可以让他们尝试用擀面杖擀面，感受面团的延展性。切面时可以用儿童安全刀具，确保安全。

6. 煎饼

平底锅预热后放入面饼，小火煎至两面金黄，期间可刷一层酱料，出锅前撒上葱花和熟白芝麻。

小贴士：煎饼时需要成人操作，但可以让孩子观察饼的变化，感受食物从生到熟的过程。出锅前可以让孩子帮忙撒葱花和白芝麻，增加他们的参与感。

1. 使用半烫面（部分开水和面）能让饼更柔软且有劲道。
2. 平底锅煎饼时只需少量油，小火慢煎至熟透即可。
3. 饼皮可根据喜好调整厚度，薄则酥脆，厚则松软。

通过这次亲子制作酱香饼的活动，不仅能让孩子学习到基本的烹饪技能，还能增进亲子关系，创造美好的家庭回忆。更重要的是，通过亲手制作，孩子们能体会到食物的来之不易，培养感恩和珍惜食物的意识。所以，不妨在这个周末，和孩子一起动手制作一份美味的酱香饼，重温那份熟悉而温暖的味道吧！