湖南省疾控发布：过年家庭聚餐健康饮食指南

湖南省疾控发布：过年家庭聚餐健康饮食指南

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2025/01/31/ARTIJbu6YQjzU5JDWpxdieuK250131.shtml

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https://www.sohu.com/a/851948584_121956422

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https://new.qq.com/rain/a/20250124A08HFU00

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https://www.hncdc.com/

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https://www.jjq.gov.cn/openness/grassroots/6606351/39375071.html

春节前夕，家家户户都开始为团圆饭做准备。然而，在享受美食的同时，健康饮食和食品安全问题不容忽视。湖南省疾控中心发布的春节饮食指南，为我们提供了科学实用的健康饮食建议。

合理搭配食材

春节期间的传统美食如年糕、饺子等，虽然美味，但过量摄入可能导致血糖波动和体重增加。中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳建议，适量食用这些食物的同时，可搭配富含蛋白质和纤维素的食物，如瘦肉、鱼类和蔬菜等，以增加营养的多样性，帮助消化。

保持规律饮食

专家建议，假期不要暴饮暴食，要注意营养均衡。早餐最好包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、蔬果类，午餐要注意荤素搭配、粗粮细粮结合，晚餐可以选择一些清淡、养胃的食物。

控制摄入量

减少油腻和辛辣食物摄入，避免暴饮暴食。尽量做到细嚼慢咽，一日三餐，食不过量，八分饱即可。特别要注意的是，饼干糖果、瓜仁烧烤等春节小零食，富含热量和油盐，摄入过多容易引起消化不良。建议一天摄入坚果的量，不超过一把，尽量选原味坚果，减少调味品中钠的摄入量。

限制饮酒

饮酒过量会对人体消化系统、神经系统造成不同程度的损伤，危害身体健康。每日酒精摄入量应小于15g，大约相当于450ml啤酒、150ml葡萄酒、50ml白酒、30ml高度白酒的量。谨慎饮用自制药酒，如乌头酒、附子酒等。

食材采购

选择那些持有营业执照和食品经营许可证的商场、超市和市场进行购物，并主动索要票据。在购买定型包装食品时，留意标签上的品名、产地、生产日期及保质期等信息，这些都是确保食品安全的基础。

食品储存与加工

食材加工前要认真清洗，注意生、熟食物分开处理；烹饪时要将食材烧熟煮透再食用，避免食用高风险食物如生腌、凉菜等。当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用。河粉、米线等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易产生米酵菌酸毒素，宜当餐浸泡当餐用完。

外出就餐

选择有良好信誉且环境干净的餐饮单位，切勿在卫生条件差的无证摊点用餐。此外，要注意餐前洗手，提倡使用公筷以维护公共卫生。点餐时要注意荤素搭配，避免饮食过度，造成肠胃不适。

特殊人群饮食建议

• 老年人：选择易消化的食物，注意细嚼慢咽，注重减油、少糖，保证食物种类的多样性。
• 儿童：保证足够的蛋白质摄入，适量食用鱼类、鸡肉和豆制品，避免吃过多糖果和甜点，以减少肥胖的风险。
• 慢性病患者：如高血压、糖尿病患者，除了按时服药，还需要注意减少高油、高盐、高糖食品的摄入；痛风患者，建议严格控制进食高嘌呤食物，如动物内脏、虾蟹生蚝等甲壳类食物。

1. 使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。

2. 注意膳食平衡，不食用野生动物。聚餐时要使用公筷，以预防疾病传播。

3. 在饮食上应多样化，搭配谷类、蔬菜、豆类等。集体用餐时，提倡使用公筷，以预防疾病传播。

4. 如果出现食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，并及时就医。保持勤洗手的好习惯，保护家庭健康。

春节是团圆的时刻，也是享受美食的时节。让我们在欢度佳节的同时，也要关注饮食健康，合理搭配食材，注意食品安全，让每一个家庭成员都能度过一个健康、快乐的新年。