浙江大学新研究：维生素C或成防食管癌神器

浙江大学新研究：维生素C或成防食管癌神器

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20241207A07DZB00

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https://news.bioon.com/article/87bf84304232.html

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https://www.chp.gov.hk/tc/static/90027.html

最近，浙江大学的一项研究表明，每天适量摄入维生素C（65-250毫克）可能显著降低患食管癌的风险。这项发表在《Food & Function》期刊上的系统回顾和元分析，涉及1,664,498名参与者，揭示了维生素C作为抗氧化剂，在清除自由基和抑制肿瘤生长方面的潜在作用。

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种强大的抗氧化剂。它通过以下几种机制发挥抗癌作用：

1. 清除自由基：自由基是人体代谢过程中产生的副产物，具有高度反应性，可损害DNA、蛋白质和脂质，导致细胞突变。维生素C能够中和自由基，减少其对细胞的损伤。

2. 抑制幽门螺杆菌：幽门螺杆菌感染是食管癌的重要风险因素之一。维生素C能够抑制这种细菌的生长，从而降低感染风险。

3. 促进肠道蠕动：维生素C有助于加速肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低其对食管黏膜的刺激。

虽然维生素C对预防食管癌有益，但并不意味着越多越好。根据中国营养学会的建议，成年人每天摄入100毫克维生素C即可满足身体需求。以下是一些富含维生素C的食物：

• 一个中等大小的猕猴桃：约64毫克
• 一杯（约120毫升）鲜橙汁：约120毫克
• 一块（约150克）甜椒：约150毫克
• 6颗（约150克）草莓：约80毫克

通过合理搭配这些食物，很容易就能达到每日推荐摄入量。需要注意的是，维生素C在高温下容易分解，因此建议采用生食或快速烹饪的方式，以保留更多营养。

如果选择服用维生素C补充剂，应注意以下几点：

1. 泡腾片的正确使用：泡腾片不能直接吞服，需要溶解在200毫升左右的冷水或温水中（水温低于40℃）。高温会破坏维生素C的活性，因此不建议用开水冲泡。

2. 避免过量摄入：每日摄入量不宜超过1克。过量摄入会增加尿路结石的风险，尤其是对于有高草酸盐尿症、尿路结石或痛风病史的人群。

3. 注意药物相互作用：维生素C可能影响某些药物的效果，如降压药、化疗药物等。如果正在服用其他药物，请咨询医生或药师。

虽然维生素C对预防食管癌有一定作用，但并不能替代健康生活方式。建议大家保持均衡饮食，多吃新鲜蔬果，戒烟限酒，保持健康体重，以降低食管癌及其他慢性疾病的风险。