冬日里的温暖之选——黄焖羊肉（电压力锅版）

冬日里的温暖之选——黄焖羊肉（电压力锅版）

寒风凛冽的冬日，最能抚慰人心的莫过于一锅热气腾腾的黄焖羊肉。羊肉性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能滋补身体，增添活力。黄焖羊肉作为一道经典名菜，以其色泽红亮、汤汁浓郁、羊肉酥烂而广受喜爱。

用料

• 羊腿肉：300克
• 黄焖汁：80克
• 花雕酒：50毫升
• 胡萝卜：1根
• 土豆：1个
• 葱：1根
• 姜：1块
• 盐：适量

做法步骤

步骤 1：焯水处理

焯水时，应使用冷水下锅，加入花雕酒。待水开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，然后将羊肉捞出用清水冲洗干净。这样的焯水方法可以确保羊肉的口感鲜嫩，同时去除腥膻味。

步骤 2：准备配菜

葱切段、姜片；胡萝卜切滚刀块、土豆擓（kuǎi）成大块待用。

步骤 3：调料准备

一袋可以做500～600克的肉类和蔬菜。

步骤 4：烹饪过程

起锅烧油顺序放入葱段姜片爆香；羊肉，淋上花雕酒去膻；胡萝卜和土豆；黄焖汁翻炒均匀。开水要和食材持平倒入电压力锅 按上图1～5顺序去做

步骤 5：出锅装盘

出锅装盘撒上葱花。

小贴士

羊肉清洗后，需在清水浸泡2～3小时，期间更换几次清水，待没有渗出血水为宜。 此黄焖酱汁在手，一切皆可黄焖！

本文原文来自下厨房