浓缩果汁竟是糖水？真相揭秘！

浓缩果汁竟是糖水？真相揭秘！

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来源

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你可能不知道，你每天喝的浓缩果汁，本质上就是一杯“糖水”。根据多项研究显示，浓缩果汁不仅含糖量惊人，而且在加工过程中大量流失了水果原有的营养成分。

浓缩果汁的制作过程，简单来说，就是将水果榨成原汁后，通过低温真空浓缩等方法蒸发掉一部分水分，制成浓缩果汁。需要饮用时，再加入等量的水还原成果汁。这个过程中，水果中的糖分被高度浓缩，而维生素C、膳食纤维等营养成分却大量流失。

以苹果为例，一杯250毫升的浓缩苹果汁，含糖量竟然高达25克，相当于一罐330毫升可乐的含糖量（约24克）。更令人震惊的是，这些糖分都是游离糖，比水果中的内源性糖更容易被人体吸收，导致血糖迅速升高。

在浓缩过程中，水果的营养成分遭受了双重打击。首先，维生素C等抗氧化物质在榨汁和浓缩过程中大量流失。实验数据显示，青瓜、芒果和橙子鲜榨果汁的维生素C损失率分别高达84.11%、58.92%和32.76%。

其次，水果中的膳食纤维几乎完全丢失。膳食纤维不仅能增加饱腹感、促进肠道蠕动，还能减缓糖分的吸收。失去膳食纤维的保护，果汁中的糖分更容易被人体吸收，导致血糖快速升高。

浓缩果汁的危害远不止高糖这么简单。研究表明，过量饮用浓缩果汁会带来多重健康隐患：

1. 增加肥胖风险：一杯浓缩果汁往往需要多个水果才能制成，糖分含量极高。而且果汁的饱腹感较低，容易让人不知不觉摄入过多糖分和热量。

2. 升高血糖：浓缩果汁中的糖分以游离糖的形式存在，更容易被人体吸收，导致血糖快速升高。对于糖尿病患者来说，饮用浓缩果汁需要格外谨慎。

3. 增加痛风风险：水果中的果糖会增加尿酸的产生，导致血液中尿酸水平升高。一项针对50000多名美国男性的研究发现，每天饮用超过两杯果汁会使痛风风险增加81%。

4. 损害牙齿：果汁中的糖分容易滋生细菌，产生酸性物质，腐蚀牙齿，增加龋齿的风险。

面对浓缩果汁的健康隐患，专家们给出了明确的饮用建议：

• 美国儿科学会建议：0-1岁婴儿不喝果汁，1-3岁每天不超过120毫升，4-6岁每天控制在120-180毫升，6-18岁每天不超过240毫升。

• 《2020-2025年美国居民膳食指南》允许每天水果摄入量的一半以内由100%纯果汁替代，但荷兰等国则将果汁归类为含糖饮料，不鼓励饮用。

与其喝浓缩果汁，不如选择更健康的饮品：

1. 直接吃水果：新鲜水果保留了完整的营养成分，包括膳食纤维、维生素C等，而且糖分以天然形式存在，对身体更为友好。

2. 喝白开水：白开水是人体最理想的饮品，无糖、无热量，还能促进新陈代谢。

3. 选择低糖饮品：如果实在想喝果汁，可以选择NFC果汁或HPP果汁，它们的加工过程更简单，保留的营养成分更多。

浓缩果汁虽然口感美味，但其高糖、低纤维的特性，让它成为了一杯“隐形的糖水”。为了健康着想，建议大家适量饮用，或者直接选择吃新鲜水果。