南宁老友粉产业标准出台，助力地方经济发展
南宁老友粉产业标准出台，助力地方经济发展
南宁老友粉，这道承载着南宁人独特饮食记忆的美食，如今正以全新的姿态走向更广阔的市场。南宁市市场监管局近日发布的20项老友粉产业标准，不仅解决了产业发展中“无标可依”的问题，更为这一地方特色美食的产业化、标准化发展注入了新的动力。
产业现状：从“无标可依”到标准化发展
近年来，南宁老友粉产业发展迅速。据统计，目前全国各地经营的南宁老友粉店约有1500家，2023年全行业总产值近25亿元。2024年，预计南宁老友粉年销售额约6亿—8亿元，全市以经营老友粉为主的粉店约400家，兼营老友粉的粉店约600家，生产企业110家，有10多家企业从事预包装代加工生产。
然而，在快速发展的同时，南宁老友粉产业也面临着“无标可依”的困境。无论是餐饮类还是生产加工类企业，都亟需统一规范的标准来指导生产和服务。为了解决这一问题，南宁市市场监管局会同有关行政主管部门，结合南宁老友粉全产业链标准化建设需求，积极整合技术资源，整个产业链标准体系建设已取得明显成效。
标准体系：覆盖全产业链的规范化管理
截至目前，南宁市已设计出覆盖基础通用与安全、原辅料、生产加工、营销与流通、绿色低碳与环保以及品牌创造、运用、保护和管理等6个子体系的标准体系框架，共梳理相关标准308项，其中现行适用标准269项。全市已立项南宁老友粉产业标准30项（其中地方标准5项、团体标准25项），已获批发布标准20项（其中地方标准4项、团体标准16项），主要覆盖南宁老友粉食品质量控制管理、原料质量、加工制作、生产管理、检验检测、门店建设、场景运用、品牌培育管理及运用保护等领域。
新发布的20项产业标准包括由南宁市市场监管局牵头负责的《南宁老友粉专用老友酱》《预包装南宁老友粉质量安全追溯操作规范》《预包装南宁老友粉生产质量控制技术规范》《预包装南宁老友粉原料豆豉加工技术规程》等16项团体标准；由南宁市人力资源和社会保障局牵头负责的《南宁老友粉烹饪技能培训规范》《南宁老友粉烹饪技能评价规范》以及南宁市文化广电和旅游局牵头负责的《南宁老友粉文化展示规范》《非物质文化遗产 南宁老友粉制作技艺》等4项南宁市地方标准。
产业影响：标准化助力高质量发展
标准的出台将有效解决产业“标准缺失”“无标可依”的困局。如《南宁老友粉专用老友酱》《南宁老友粉原料 豆豉》等填补了南宁老友粉专用原料产品标准的空白；《预包装南宁老友粉生产质量控制技术规范》《预包装南宁老友粉质量安全追溯操作规范》等针对预包装南宁老友粉的生产场地、生产人员、生产设施设备、原辅料质量控制、生产加工过程再到质量安全追溯等进行规定，对于企业运用标准化理念及方法规范内部生产加工活动，严把产品质量关，生产出令消费者放心的老友粉有重要指导意义；南宁老友粉商标、品牌相关团体标准的发布实施，将有效规范南宁老友粉地理标志证明商标管理、南宁老友粉品牌塑造、区域公用和企业品牌评价，有助于提升“南宁老友”的整体形象和知名度，提高产品附加值和市场竞争力。
政策支持：21条奖补措施助力产业发展
为了进一步推动南宁老友粉产业高质量发展，南宁市出台了《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》，提出在支持产业园区建设等7个方面给予21条奖补措施。其中，在支持产业园区建设方面，对入驻南宁市自治区特色园区（绿色食品特色产业园）的南宁老友粉生产企业，单个项目设备投资达到500万元及以上的，给予园区标准厂房装修补贴，按装修费用的30%给予一次性补贴，最高不超过200万元；对单个项目设备投资达到500万元及以上的，按照设备投资额的15%给予最高不超过1000万元奖励。
此外，南宁市对企业科技创新也给予重点支持。支持企业智能化数字化建设，设备投资500万元及以上的工业智能化技术改造项目，按设备投资的20%奖励，单个项目最高不超过1000万元；优先支持南宁老友粉企业开展产业关键技术攻关，对单个技术攻关项目最高可支持300万元。
未来展望：打造百亿级特色产业
随着标准体系的不断完善和政策支持力度的加大，南宁老友粉产业正迎来前所未有的发展机遇。南宁市工信局表示，下一步将协同各有关单位及时制定细化方案，强化协同配合，加强督促落实，确保各项措施落地见效，助推南宁老友粉走得更远。
南宁老友粉企业也对未来发展充满信心。南宁万国食品有限公司品牌策划总监刘赤妮表示，看到政府出台这样的支持措施备感振奋，有信心把发展的步子迈得更大一点，如扩大厂房面积、上线新的生产线等。
南宁老友粉，这道承载着南宁人独特饮食记忆的美食，如今正以全新的姿态走向更广阔的市场。随着标准化建设的不断推进，南宁老友粉的品牌形象得到提升，消费者对其信任度和忠诚度也显著提高。可以预见，在不久的将来，南宁老友粉将像柳州螺蛳粉一样，成为广西又一张闪亮的美食名片。