自制巧克力水果蛋糕，甜品控必学！

自制巧克力水果蛋糕，甜品控必学！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/al85kzv8/

2.

https://m.cake6.com/list/c-flid-2249.html

3.

https://1on1.today/blog/%E8%87%AA%E5%B7%B1%E5%81%9A-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B-%E8%9B%8B%E7%B3%95/

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https://mohaishibei.com/hongbei/fruit-gloss-on-cakes/

5.

http://m.yoxyok.cn/news/492526/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107367110/

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https://www.artter.cn/8/id-7782.html

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https://www.9game.cn/news/7081852.html

9.

http://www.dangao05.com/a/shuangcengdangao/20240327/1223.html

10.

https://m.xiachufang.com/recipe/107313510/

巧克力与水果的完美结合，不仅能满足视觉享受，还能带来味觉上的双重惊喜。今天就来教你制作一款既简单又美味的巧克力水果蛋糕，让你在家也能享受到米其林级别的甜品。

基本材料

• 蛋糕胚：6寸戚风蛋糕1个
• 淡奶油：400克
• 糖：零卡糖10克（可根据口味调整）
• 水果：蓝莓125克、芒果1个（或其他喜欢的水果）
• 巧克力装饰：适量

工具准备

• 电动打蛋器
• 刮刀
• 蛋糕转盘
• 筛网
• 烤箱（如果自制蛋糕胚）

1. 准备蛋糕胚

使用现成的戚风蛋糕胚或自制一个6寸蛋糕胚。自制的话，需要提前将烤箱预热至180度，将蛋糕糊倒入模具中，烘烤约30分钟。

2. 淡奶油打发

将400克淡奶油加入10克糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即出现明显纹路且能保持尖角状态。

3. 水果处理

芒果去皮切片，蓝莓洗净备用。其他水果如草莓、猕猴桃等也可根据喜好准备。注意水果要尽量吸干水分，不要贴在模具边缘，不然冷藏时容易出现冰渣。

4. 组装蛋糕

• 分层涂抹奶油：将蛋糕胚横切成两到三层，每层之间均匀涂抹打发好的淡奶油。
• 添加水果：在奶油上摆放切好的水果，如芒果片、蓝莓等，增加风味与层次感。
• 表面装饰：
  • 外侧抹上薄薄一层奶油，使表面光滑。
  • 顶部可创意摆放大块水果，并撒上少量防潮糖粉或金箔点缀。

5. 巧克力装饰

• 巧克力淋面：融化黑巧克力，从蛋糕顶部缓缓淋下，自然流淌形成艺术效果。
• 巧克力碎屑：将巧克力棒磨碎，撒在蛋糕周围作为装饰。

6. 冷藏定型

将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油和巧克力充分定型。

1. 黑森林风格：使用樱桃和黑巧克力，搭配朗姆酒香
2. 热带风情：选用芒果、菠萝和椰蓉，搭配白巧克力
3. 清新果漾：选择草莓、蓝莓和覆盆子，搭配黑巧克力
4. 经典组合：使用香蕉和黑巧克力，简单却美味

1. 水果光泽：使用镜面果胶或果酱刷在水果表面，增加光泽度
2. 巧克力碎片：将巧克力棒敲碎，随意撒在蛋糕周围
3. 创意摆盘：可以用水果拼出各种图案或文字
4. 糖珠点缀：在蛋糕边缘点缀彩色糖珠，增加趣味性

1. 打发奶油时，温度控制在40度左右最佳
2. 水果要尽量选择当季新鲜的，口感更佳
3. 巧克力装饰可以在蛋糕冷藏后再进行，不易融化
4. 蛋糕表面可以用喷枪稍微加热，使奶油更光滑

一款美味的巧克力水果蛋糕，不仅能满足你的味蕾，还能成为聚会时的焦点。通过简单的步骤和一些创意搭配，你也能在家制作出令人惊艳的甜品。快去试试吧，相信你一定能做出令人满意的巧克力水果蛋糕！