淳安县美食：从冬酱到鱼头，品味千年古城的地道风味

淳安县美食：从冬酱到鱼头，品味千年古城的地道风味

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新浪网

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淳安县位于浙江省杭州市，是一个拥有丰富美食文化的地方。从传统的冬酱到著名的千岛湖鱼头，再到各种特色小吃，淳安的美食承载着当地的历史和文化。

淳安冬酱

淳安冬酱以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。这种酱料色泽红亮油润，酱香浓郁，鲜辣味美，清香可口，营养丰富，且能够长时间保存。冬酱不仅是淳安人餐桌上常见的调味品，也是当地文化的重要组成部分。

千岛湖鱼头

千岛湖鱼头是一道传统名菜，以其汤浓味醇、鱼头油润滑嫩而著称。这道菜的配料丰富，清香四溢，是来淳安旅游的游客必尝的美食之一。千岛湖的水质清澈，产出的鱼肉质鲜美，使得这道菜更加美味。

米羹

米羹在汾口、姜家一代最为特色，主要原料由大米、辣椒、茴香、桔皮、大蒜、生姜等组成。这种美食富含蛋白质、维生素、粗纤维等多种营养成分，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

油粿

油粿就是油墩子，油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅，属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

发糕

淳安的发糕分咸甜两种，咸发糕的糕面上洒满了木耳、火腿、豆腐等菜，甜发糕则只需要在米浆里面加入白糖。

暖锅

暖锅有着悠久的历史，2017年被列为淳安县非物质文化遗产。暖锅要用红铜、黄铜等材料纯手工打造，烹制的时候必须使用炭火，食材讲究荤素搭配，适时加入高汤和配料即可。