冻干草莓夹心巧克力的做法

冻干草莓夹心巧克力的做法

冻干草莓夹心巧克力是一道美味的甜点，其制作过程需要一些耐心和技巧。以下是详细的制作步骤：

原料

• 冻干草莓干：30粒
• 白巧克力：350克
• 草莓味粉色巧克力：30克

步骤

1. 选用大小均匀的冻干草莓干，每个草莓干的底部扎上一根牙签，方便沾巧克力。数量仅供参考，根据实际情况调整巧克力用量。

2. 为了保证成品质量，建议使用高品质的巧克力。将白巧克力取出，放在一个盆子里。

3. 准备几块海绵，用烘焙油纸包好，方便将沾好巧克力的草莓干的牙签扎在上面。这是为了冷却巧克力用。

4. 将白巧克力隔水融化。

5. 拿起草莓干底部的牙签，将草莓干在巧克力里滚几下，使草莓干外面均匀地包裹一层巧克力。

6. 将沾好巧克力的草莓干用牙签扎在海绵上晾凉，让巧克力外皮干燥。

7. 重复上述步骤3次，直到巧克力的厚度足以遮盖住冻干草莓果肉。继续将草莓干扎在海绵上晾干。

8. 准备100克的粉色巧克力砖，切取20～30克用于装饰。如果不需要装饰，可以省略这一步。

9. 将巧克力块放入裱花袋中隔水融化，这样可以减少浪费。

10. 在裱花袋尖端剪一个小口。

11. 将裱花袋的剪口对准冻干草莓巧克力，轻轻挤压，让流出来的粉色巧克力自然滴落。记得在下面垫上烘焙纸，便于清理。

12. 还可以一边挤压裱花袋一边左右移动，形成不规则的线条。控制好裱花袋里的巧克力温度，有利于保持装饰线条的滴落速度和流畅度。

13. 最后，切开成品，可以看到与市售产品相同的效果和味道。