中式糕点要放冰箱保存吗？这样做能让糕点保存更久

中式糕点要放冰箱保存吗？这样做能让糕点保存更久

中式糕点以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱，但如何保存这些美味的糕点却常常让人头疼。本文将为您详细介绍中式糕点的保存方法，让您能够更好地享受这些传统美食。

中式糕点是否需要放冰箱保存

中式糕点的保存方式取决于糕点的类型和保存条件。一般来说，冷藏或冷冻保存可以延长糕点的保质期，但并不是所有糕点都适合冷藏或冷冻。

例如，蒸煮类的糕点建议存放在冰箱的保鲜室，但如果需要保存一个星期以上的，则需要存放在冷冻室，且冷冻保质期不能超过两个月。

如何延长中式糕点的保存时间

由于中式糕点多为手工制作，新鲜度较高，保存时间相对较短。为了延长其保存期限，速冻保存是一种常见的方法。以下是具体的保存步骤：

1. 选择适合的糕点

并非所有类型的中式糕点都适合速冻保存。由于速冻可能会影响糕点的质地和口感，因此建议选择含有较少液体的糕点，如月饼、凤凰酥等。这些糕点较为干燥，不易受到冻结的影响。

2. 整理糕点

在速冻之前，需要进行一些基本的整理工作。首先，将糕点分成适合一次食用的小份，这样可以方便日后的取用。其次，将糕点放在食品级塑料袋里，将多余的空气挤出，尽量减少冷冻引起的氧化及质地变化。

3. 速冻糕点

速冻糕点是为了防止其变质，而不是长时间保存。因此，尽量选择高速冻条件。将糕点放在速冻室或者冰箱的冷冻部分，将温度降低至-18℃以下。在此过程中，要尽量避免糕点与其他冷冻食品相互接触，以免传染异味。同时，要注意保持速冻室内干燥，防止糕点受潮。

4. 密封包装

速冻后的糕点，应立即进行密封包装。使用食品级密封袋或保鲜盒，将糕点完全密封起来，避免受到冷冻引起的氧化和异味。如果使用保鲜盒，要确保盒内无空气，可以使用保鲜膜将糕点包裹好再放入盒中。

5. 日常保养

速冻保存的糕点虽然能够延长保质期，但仍需要合理的日常保养。首先，每次取用前，应将密封包装的糕点放在冷藏室中解冻。这样可以保持糕点的质地和口感。其次，每次取用后，要尽量避免剩余的糕点再次被冻结。可以选择在合适的温度下保存，尽快食用完毕，确保糕点的新鲜度和口感。