冬日打卡蚌埠：烧饼配螃蟹绝了！

冬日打卡蚌埠：烧饼配螃蟹绝了！

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网易

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来源

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冬天到了，蚌埠不仅有美味的烧饼夹里脊，还有不可错过的沱湖螃蟹。在家轻松制作地道的蚌埠烧饼，配上新鲜的沱湖螃蟹，这个冬天让你的味蕾享受双重盛宴。快来看看详细的制作步骤吧，让家人朋友都大呼过瘾！

蚌埠烧饼，又名湖沟烧饼，是蚌埠的标志性小吃，被列入全国非物质文化遗产。其椭圆形外观、外焦里嫩的口感和独特的芝麻香气使其成为必尝美食。

制作步骤：

1. 准备面团：将500克面粉、5克酵母、适量水和少许食用油混合揉成面团，发酵约三小时，直至面团体积膨胀呈蜂窝状。

2. 制作油酥：将100克面粉、50克食用油和适量香料混合均匀，制成油酥。

3. 包裹油酥：将发酵好的面团擀成椭圆形或长方形，均匀涂抹油酥，然后从一端卷起，卷成长条状后压扁成饼状。

4. 烙制烧饼：在烧饼表面刷上一层水，撒上白芝麻，然后放入预热好的平底锅中，小火烙至两面金黄酥脆。

5. 烤制：将烙好的烧饼放入烤箱，200度烤制10分钟，使烧饼更加酥脆。

濠湖螃蟹，是蚌埠地区的特色农产品，以其肉质鲜美、蟹黄饱满而闻名。冬季是螃蟹最肥美的季节，此时的螃蟹肉质紧实，蟹黄丰富，是食用的最佳时节。

美味吃法：

1. 清蒸螃蟹：将螃蟹洗净，放入蒸锅中蒸15-20分钟，保留了螃蟹的原汁原味，是最常见的食用方式。

2. 香辣螃蟹：将螃蟹切块，用香辣调料炒制，辣味十足，适合重口味的食客。

3. 蟹黄烧饼：将蟹黄取出，与烧饼馅料混合，制成特色蟹黄烧饼，是蚌埠地区的创新吃法。

将刚出炉的热烧饼横向切开，夹入新鲜的蟹肉和蟹黄，再加入适量的葱花和香菜，淋上特制的酱料，一个美味的“蟹肉烧饼”就完成了。酥脆的烧饼与鲜美的螃蟹完美结合，每一口都是满满的幸福感。

蚌埠地处淮河岸边，独特的地理位置造就了丰富的饮食文化。从街头小吃到特色菜肴，每一道美食都凝聚着蚌埠人的智慧和对生活的热爱。无论是作为早餐的烧饼夹里脊，还是宴席上的天柱山石耳炒鸡，都体现了蚌埠人对美食的追求和对生活的热爱。

这个冬天，不妨在家尝试制作蚌埠烧饼，搭配新鲜的濠湖螃蟹，感受蚌埠的饮食魅力。相信这道“烧饼配螃蟹”的创意组合，一定会让你的味蕾体验到不一样的美味。