在家也能做网红临清烧卖！

在家也能做网红临清烧卖！

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国家人文历史

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来源

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https://www.gjrwls.com/geography/20240730/1002895873128005632.html

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临清烧卖是山东临清地区的传统特色小吃，以其皮薄馅香、油润可口而闻名。这种美食最早可追溯到元代，最早记载见于高丽书籍《朴通事》，在明清时期逐渐普及，成为市井小吃和宴席点心。临清烧卖以羊肉为主要馅料，体现了北方饮食特色，通常搭配香油和醋食用。

制作材料

• 面粉：500克
• 温水：250毫升
• 羊肉：500克
• 洋葱：1个
• 姜：适量
• 香油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

制作工具

• 和面盆
• 擀面杖
• 刀具
• 蒸锅
• 笼屉

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入和面盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备馅料

羊肉切成小丁，洋葱切碎，姜切末。将羊肉丁、洋葱碎、姜末放入大碗中，加入适量的香油、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 擀皮

将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。面皮要擀得尽量薄一些，这样蒸出来的烧卖才会晶莹剔透。

4. 包制

取一张面皮放在手心，放入适量馅料，将面皮边缘向中心收拢，捏出褶皱，最后在顶部留一个小口，形似石榴。

5. 蒸制

蒸锅中加水烧开，将包好的烧卖放在笼屉上，大火蒸15-20分钟，直到面皮透明，馅料熟透。

食用建议

临清烧卖蒸好后，可以搭配香油和醋食用，这样既能解腻，又能提升口感。如果喜欢辣味，还可以尝试搭配桐乡辣酱，这是嘉兴地区烧卖的特色吃法。

临清烧卖的制作需要一定的技巧和耐心，尤其是面皮的擀制和包制过程。但只要掌握了要领，就能在家复刻出这道美味的传统小吃。不妨试试看，相信你一定会爱上这种形似石榴、皮薄馅香的美食！