龙游发糕：一块承载600年历史的甜蜜年糕
龙游发糕：一块承载600年历史的甜蜜年糕
龙游发糕，这道源自浙江衢州的传统美食，承载着600多年的历史沧桑。相传在明代，一位农家小媳妇在制作糕点时，不慎将米酒碰翻入粉中，却意外发现蒸出的糕点异常松软可口。这个偶然的发现，开启了龙游发糕的传奇之旅。
龙游发糕的制作工艺堪称一绝，每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧。选用上好的白糯米搭配粳籼米，经过数十天的浸泡、漂洗、磨粉后，按比例加入猪油、白糖、酒酵调制，再经过发酵、蒸熟等多道工序而成。其中，最关键的一步是在制作过程中加入糯米酒发酵，这不仅让发糕营养丰富，更使其口感独特，特别适合老年人和儿童食用。
龙游发糕不仅是一种美食，更是一种文化符号。它寓意着“年年发、步步高”，象征着吉利和合家团圆，是当地人过年时不可或缺的美味。在衢州，无论是逢年过节还是喜庆宴席，龙游发糕都是餐桌上的常客。它不仅代表着人们对美好生活的向往，更凝结着中华民族尊祖敬亲、祈福纳祥的传统美德。
进入现代社会，龙游发糕依然焕发着勃勃生机。它不仅在衢州当地广受欢迎，更以其独特的风味和文化内涵，吸引着全国各地的食客慕名而来。如今，龙游发糕的花色品种也日益丰富，按口味分有白糖糕、红糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分则有纯糯米糕和混合米糕，满足了不同人群的口味需求。
龙游发糕的成功，离不开其独特的地理环境和人文传统。衢州位于浙江省西部，钱塘江上游，这里山清水秀，物产丰富，为优质糯米的生长提供了得天独厚的条件。同时，衢州作为一座历史文化名城，其深厚的文化底蕴也为龙游发糕注入了丰富的文化内涵。
龙游发糕，这道承载着600多年历史的美食，以其独特的风味和文化内涵，成为了衢州的一张美食名片。它不仅是一道简单的糕点，更凝结着衢州人民的智慧与匠心，承载着中华民族尊祖敬亲、祈福纳祥的传统美德。在新时代的今天，龙游发糕正以其独特的魅力，吸引着越来越多的人前来探寻和品味。