15款增强抵抗力汤水，助力小朋友健康成长

15款增强抵抗力汤水，助力小朋友健康成长

小朋友一旦体质虚弱、生病次数也多，身体不适之余也会影响学习，不妨透过「汤水」帮孩子补身、增强抵抗力！

淮山芡实党参瘦肉汤

食材：淮山6钱、莲子3钱、芡实3钱、薏仁5钱、党参2条；枸杞、瘦肉、蜜枣、陈皮适量

作法：

1. 淮山、莲子、茨实、薏仁、党参洗净浸水备用。
2. 瘦肉切片出水、陈皮浸水去囊备用。
3. 除枸杞外、将全部材料加水，大火煮10分钟；接着转中火煮2小时、加枸杞煲10分钟即成。

莲藕淮山乳鸽陈皮汤

食材：乳鸽1只、莲藕300克、淮山50克、黑豆50克、陈皮1/2个、去核红枣4粒、姜片 适量

作法：

1. 将干淮山、去核红枣、姜片和陈皮一起洗干净后备用（不需浸水）。
2. 乳鸽洗干净、汆水，之后用清水冲净备用。
3. 将所有材料全部放入汤煲、加入清水，盖上盖子煲2小时；起锅前15分钟，加入适量盐调味。

小朋友增强抵抗力汤水—莲藕淮山乳鸽陈皮汤。（示意图）

淮山莲子百合苹果汤

食材：药用淮山8片、莲子 2汤匙、鲜百合1粒 、苹果3个 、栗子10粒、南北杏1汤匙

作法：

1. 取出锅子，将5-6碗清水倒入煮沸。
2. 放入所有材料，以大火煮沸。
3. 转文火煲1小时，完成。

五指毛桃无花果瘦肉汤

食材：五指毛桃100g、百合30g、淮山40g、扁豆30g、茨实30g、莲子30g、无花果30g

作法：

1. 将五指毛桃洗净、瘦肉切片出水、红枣去核备用。
2. 将全部材料放入煲内，倒入8碗水煮约2小时。
3. 分成4碗，完成。

小朋友增强抵抗力汤水—五指毛桃无花果瘦肉汤。（示意图）

太子参淮山粟米素汤

食材：苹果2个、瘦肉200克、粟米 2条、淮山30克、太子参30克、百合30克、蜜枣1粒、姜3片、水、盐适量

作法：

1. 将太子参和百合浸水15分钟备用。
2. 苹果削皮后切块去芯、瘦肉切大件。
3. 粟米、淮山清洗干净后切块。
4. 将全部材料加入煲中，加冷水并开大火煲滚后，用中小火煲1.5小时。加盐调味，完成。

柚子炖鸡汤

食材：鸡1只、柚子1颗、生姜、葱1把

调味料：盐少量、米酒

作法：

1. 将鸡隻内脏挖除、洗淨。
2. 柚子去皮并留下果肉，装入鸡腹内。
3. 将塞满柚子的鸡隻放入锅中，加水（需盖过鸡隻高度）。
4. 加入食盐、葱、生姜、米酒煮滚后即可食用。

海带萝卜蜆汤

食材：海带1-2片、白萝卜1条、 蜆 1斤、水2公升

调味料：盐少量

作法：

1. 将蜆用流动清水冲洗（直至无杂质流出）。
2. 将海带用清水浸泡15-20分钟、白萝卜去皮切块备用。
3. 取出锅子倒水煮滚，加入海带、萝卜，以大火煮10分钟后，转为小火煮10分钟。
4. 倒入蜆，以大火再次煮沸（直至蜆开口），入盐调味后即可食用。

蜆富含锌，入菜制成汤水有助增强小朋友抵抗力。

牛乸鱼淮山粟米汤

食材：牛乸鱼1斤、猪肋骨1斤、红萝卜2条、粟米3条、鲜淮山1支、无花果5粒、水4公升

调味料：盐少量

作法：

1. 将猪肋骨洗净、牛乸鱼去鳞并清除内脏备用。
2. 将粟米、红萝卜、鲜淮山去皮切块；无花果清水浸泡后备用。
3. 取出锅子放入所有食材、水，以大火煮滚。
4. 取出平底鑊、倒油热锅，放入牛乸鱼以中慢火煎香（直至两面呈现金黄色为止）。
5. 将牛乸鱼放入步驟3的锅子中，慢火煮2小时，完成。

鱼腥草苹果雪梨汤

食材：鱼腥草1斤、苹果2颗、雪梨2颗、无花果5粒、南北杏仁20克、陈皮1个

调味料：冰糖适量

作法：

1. 将陈皮用热水泡软后刮囊、雪梨去芯后切块、鱼腥草以清水洗净备用。
2. 取出汤锅倒水（1-2公升）煮滚，放入苹果、雪梨、无花果、南北杏、陈皮，以中小火煮1小时。
3. 放入将鱼腥草炖煮约30分钟后捞起，以适量冰糖调味，完成。

西洋菜腊鸭头陈肾汤

食材：西洋菜452克、猪背脊303克、陈肾28克、腊鸭头颈1隻、南杏15克、北杏3克、陈皮1角、金丝蜜枣1粒、厚切姜1 块、水2公升

调味料：盐少量

作法：

1. 将西洋菜放入盐水中浸泡30-45分钟。
2. 将鸭头颈去皮、猪背脊、陈肾川烫。
3. 取出锅子，放入南北杏、金丝蜜枣、水，以大火煮滚。
4. 放入猪背脊、陈肾、腊鸭头颈，转中火炖煮25分钟。
5. 将浸泡好的西洋菜冲洗，放入锅内炖煮80分钟，入盐调味，完成。

无花果白河枇杷叶润肺汤

食材：无花果5个、枇杷叶1两、乾百合5钱、南北杏3钱、瘦肉3两、北沙参3钱、水2公升

调味料：盐少量

作法：

1. 将所有食材洗净，瘦肉汆燙后备用。
2. 取出锅子放入所有食材、水，以大火煮滚后，转小火续煮40分钟。
3. 加入些许盐巴调味即可食用。

梨润肺汤

食材：带皮梨子1颗、麦门冬5克、红枣2-3颗、百合5克、枸杞5克、雪耳1小朵、水适量

调味料：冰糖适量

作法：

1. 将所有食材洗净备用（梨子不需削皮）；将雪耳浸软，去蒂剪小块备用。
2. 取出锅子，放入麦门冬、百合、红枣、梨子、水，以大火煮滚。
3. 放入雪耳、冰糖，转中火后再煮10分钟，完成。

梨子适合用制成小朋友增强抵抗力汤水—梨润肺汤，不需将梨子削皮，洗净入锅即可。

牛蒡杏仁汤

食材：牛蒡1斤、蜜枣3枚、杏仁2钱、桔梗2钱、苏子2钱、前胡2钱

调味料：盐适量

作法：

1. 将牛蒡洗净切片备用。
2. 取出锅子，放入所有材料，水（约8碗），用中火煮2小时。
3. 加入适量盐调味，完成。

南瓜淮山红枣山斑鱼汤

食材：山斑鱼 1条、猪腱 450克、淮山 8片、南瓜半颗、 茨实25克、 红枣25克、 蜜枣25克、姜5片、水2公升

调味料：盐少量、酒

作法：

1. 将所有食材洗净，南瓜去囊切块备用。
2. 取出汤锅将水煮沸，放入姜片2片、猪腱汆燙10分钟后捞起。
3. 取出平底锅倒油热锅，将剩余姜片爆香、再放入山斑鱼，煎至金黄。
4. 取出电饭煲，内锅放入所有食材、米酒、水（需盖过食材），外锅倒1杯水，盖上盖子后按下开关。
5. 待跳起，续燜15分钟，完成。

青木瓜雪耳猪骨汤

食材：猪骨1斤、青木瓜1条、雪耳2朵、蜜枣3粒、南北杏适量

调味料：盐少量

作法：

1. 将青木瓜去皮去籽切块、猪骨汆燙备用。
2. 将雪耳浸软，去蒂剪小块备用。
3. 取出汤锅，放入所有食材、水（需盖过食材），以中小火燉煮约80分钟。
4. 入盐调味，完成。