首都医科大学推荐：四神猪肚汤养胃

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首都医科大学附属北京佑安医院中西医结合中心副主任杨华升推荐四神猪肚汤，该方用猪肚与其他药材共同煲汤，可以健脾胃、治虚劳羸弱及腹泻等。配方中的所有中药均为药食两用之品，常服久服无副作用，特别适合脾虚伴有腹泻及便溏的人群。这道老幼咸宜的滋补食疗处方是治疗功能性消化不良的好方法。

四神猪肚汤的主要成分是薏仁、莲子、山药、茯苓，比例为1:1:1:1，每味约20克。这些食材具有健脾祛湿、养胃安神的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。

猪肚的处理方法：先用面粉搓揉去除黏液，再用料酒焯水去腥，最后切条备用。煲汤时需要将猪肚与四神材料一起炖煮约1.5-2小时，最后调味即可食用。

此外，四神猪肚汤的来源也颇具传奇色彩。相传是清朝乾隆皇帝下江南时，四位大臣因水土不服而病倒，一名僧人开出了这个药方，四位大臣服用后立即痊愈。因此，这个汤方在民间广为流传，成为保健养生的常用食疗方。

四神猪肚汤适合脾胃虚弱、消化不良的人群，尤其是老人和儿童。它不仅能够改善消化功能，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，具有美容养颜、增强体质的作用。但高血压、糖尿病患者应慎食。