鸡腿营养价值高吗？从功效到食用禁忌全解析

鸡腿营养价值高吗？从功效到食用禁忌全解析

鸡腿作为广受欢迎的美食，无论是大人还是小孩都难以抵挡其诱惑。从香喷喷的豉油鸡腿到外酥里嫩的炸鸡腿，再到鲜美的香菇蒸鸡腿肉，各种做法让人垂涎欲滴。但你是否曾好奇，这美味的鸡腿究竟含有怎样的营养价值？它对我们的身体有哪些益处？又有哪些食用禁忌需要注意？本文将为您一一解答。

鸡腿的营养价值

鸡腿肉的蛋白质含量较高，种类丰富，且易于人体吸收。它不仅能够增强体力、强壮身体，还含有对生长发育至关重要的磷脂类物质，是中国人膳食中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

适用人群

鸡腿肉适合大多数人食用，特别是老人、病人、体弱者和贫血患者。但对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人、肥胖症患者、患有热毒疖肿的人、高血压病人、血脂偏高者以及患有胆囊炎、胆石症的人来说，应避免食用。

食用注意事项

鸡腿肉在食用时有一些禁忌需要注意：

• 忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用
• 与芝麻、菊花同食易中毒
• 与李子、兔肉同食会导致腹泻
• 与芥末同食会上火

食用方法与建议

为了健康饮食，可以采取以下方法：

• 担心肥胖的人可以剥掉鸡腿皮后再食用，以减少热量摄入
• 为了更好地摄取铁分，可以加入维生素C或醋等酸性物质
• 在烹饪前用叉子在整只鸡腿上插洞，使味道更容易渗透
• 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，鸡腿肉炒菜花可增强肝脏解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病
• 从营养角度来看，食用成鸡比嫩鸡更有益，将腿肉与桔子一起煮可以使肉质更软嫩，提高铁分的吸收率

食用功效

鸡腿肉性平、温，味甘，入脾、胃经，具有益气、补精、添髓的功效，可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状。

小贴士

油炸鸡腿肉是许多家庭的便当主菜，但担心发胖的人需要注意，即使立即食用，油炸食品也可能因油脂氧化而带来健康隐患。