安徽旌德：预制菜产业助力乡村振兴

安徽旌德：预制菜产业助力乡村振兴

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澎湃

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2023年，安徽省旌德县蔡家桥镇荣获“安徽地标美食名镇”称号，这标志着当地美食文化与预制菜产业的融合发展迈出了重要一步。作为旌德县预制菜产业的核心承载地，蔡家桥镇正以预制菜产业园为依托，打造立足本地、辐射长三角的预制菜产业新高地。

蔡家桥预制菜产业园选址于原满江红厂，占地43.94亩，建筑面积达31152.89平方米。园区内新建5栋标准化厂房、2栋仓储用房及1栋综合办公楼，配套设施完备。产业园以“绿色生产+智慧冷链+电商智能营销平台”为主要功能，致力于实现一二三产业的深度融合。

产业园的主要牵头企业李氏水产将发挥预制菜产品生产的“王牌优势”，投资建设臭鳜鱼、腌制肉类预制菜生产线，并配套直播基地等，与其他企业一起发挥预制菜产业发展的“组合拳”作用，共同推进产业园发展。

旌德县拥有丰富的特色农产品资源，这些优质食材为预制菜产业的发展提供了坚实基础。目前，全县共有4家企业可以申请预制菜食品生产许可证。产业园的主要牵头企业李氏水产将发挥预制菜产品生产的“王牌优势”，投资建设臭鳜鱼、腌制肉类预制菜生产线，并配套直播基地等，与其他企业一起发挥预制菜产业发展的“组合拳”作用，共同推进产业园发展。

预制菜产业的发展不仅带来了生活便利，更为当地经济发展注入了新动力。蔡家桥镇以预制菜产业园项目为载体，围绕绿色食品特色产业链，以农产品精深加工、营养健康食品制造、新食品制造、休闲便利食品制造、保健特色食品制造及科技研发为核心，为打造全产业链精深加工园区深入上海、浙江、江苏等长三角地区开展招商。目前成功引进牛町记速食食品生产加工项目、农产品生鲜电商销售及预制菜加工项目等长三角地区优质项目。

一个个大项目、好项目背后是蔡家桥镇牢固树立“项目为王”鲜明导向、持续优化营商环境、加快产业转型升级、强力推进项目建设的生动实践。下一步，蔡家桥镇将对接本土企业，深度挖掘特色农副产品资源，积极发展预制菜生产，守牢食品安全底线，推动标准化生产。

随着预制菜产业的快速发展，旌德县正逐步形成以蔡家桥镇为核心，辐射周边地区的预制菜产业集群。未来，旌德县将继续优化产业布局，完善产业链条，提升产品质量，打造具有地方特色的预制菜品牌。同时，通过科技创新和人才培养，推动预制菜产业向高端化、智能化、绿色化方向发展，为乡村振兴注入新的活力。