土豆变大米！农田里的黑科技让“土疙瘩”变身“金疙瘩”

土豆变大米！农田里的黑科技让“土疙瘩”变身“金疙瘩”

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29770841

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241123A01OYS00

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29415772

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http://www.yn.xinhuanet.com/20241126/f822407bcf254e53a1e280fa3f20acfb/c.html

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https://kjb.szu.edu.cn/info/1006/9629.htm

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http://www.newsijie.com/chanye/nongye/jujiao/2024/1231/11349774.html

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https://mparticle.uc.cn/article.html?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt#!wm_aid=4dd4622fbba74691b603b8fe7a447986!!wm_id=fadd54b376ba4645ade2b7dcd069e6c7

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http://www.newsijie.com/chanye/nongye/jujiao/2024/1229/11349727.html

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http://www.news.cn/fortune/20241224/4957e09491f740d8bda001cba08fd2ad/c.html

“土豆变大米”听起来像是天方夜谭，但如今这个梦想已经照进现实。在云南省昭通市巧家县，全国第一条“土豆米”生产线正式投产，标志着我国在粮食加工领域取得了重大突破。

这项创新技术来自中国科学院院士吴奇团队，他们历时5年半，经过无数次尝试与探索，终于攻克了将新鲜土豆直接制成土豆米的难题。这种“土豆米”并非简单的淀粉制品，而是通过物理手段改变土豆淀粉链结构，使其呈现出米粒状的独特形态。

从营养角度来看，土豆米保留了土豆原有的营养价值。它富含碳水化合物、维生素C、钾等营养成分，蛋白质质量甚至优于大米和小麦，是一种优质的主粮替代品。而且，土豆米在常温下就能长期保存，无需特殊储存条件。

首条土豆米生产线投产后，预计年加工新鲜土豆2500吨，生产土豆米1000吨，实现产值3000万元左右。这一技术突破不仅为马铃薯产业开辟了新路径，更为我国粮食安全提供了新的解决方案。

土豆米的出现，是对“大食物观”的生动实践。它突破了传统粮食生产的局限，通过科技创新实现了“粗粮细作”，让土豆从蔬菜变成了真正的主粮。这种创新不仅能够提高农民收入，还能优化我国的粮食结构，增强粮食安全保障能力。

目前，土豆米产业仍处于起步阶段，面临着市场认知度低、生产成本高等挑战。但随着技术的不断优化和市场的逐步开拓，这一创新产品有望为我国粮食产业带来新的发展机遇。让我们期待，在不久的将来，土豆米能从“盆景”变成“风景”，真正走上千家万户的餐桌。