世界牛奶日：科学认识牛奶的营养与饮用建议

世界牛奶日：科学认识牛奶的营养与饮用建议

引用

光明网

等

9

来源

1.

https://tech.gmw.cn/2024-12/27/content_37763535.htm

2.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=ee971932253ab1b13f15f28fe1ae60cc

3.

https://show.eqxiu.com/s/yTrRUVzh

4.

https://www.forwardpathway.com/132917

5.

https://www.sqq.gov.cn/art/2024/10/31/art_6460_1029359.html

6.

https://www.wuhan.gov.cn/hdjl/rdhy/202405/t20240518_2404144.shtml

7.

https://smctw.tw/17254/

8.

https://www.hko.gov.hk/tc/informtc/sound/tc_pronunciation2024e.html

9.

https://www.asch.net.cn/Html/News/Articles/10000.html

每年的6月1日是联合国粮农组织倡导的世界牛奶日，旨在宣传牛奶对健康的益处。作为最古老的天然乳制品之一，牛奶不仅口感香甜、丝滑，更富含优质蛋白质、钙质和多种维生素，是日常饮食中的重要组成部分。

牛奶的营养价值早已得到科学证实。根据最新研究，牛奶是人体获取多种关键营养素的重要来源：

• 蛋白质：每100毫升牛奶含有约3.2克蛋白质，且蛋白质消化吸收率高达87%-89%。这些蛋白质包含人体必需的全部氨基酸，属于优质完全蛋白。

• 钙质：牛奶是钙的最佳来源之一，每100毫升牛奶含钙量达120毫克，且钙磷比例适当，人体吸收率可达40%以上。此外，牛奶中的维生素D能进一步促进钙的吸收。

• 维生素：牛奶富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素D，对维持视力和骨骼健康至关重要。

• 其他营养成分：牛奶中还含有乳糖、脂肪等营养成分，以及免疫球蛋白和共轭亚油酸等生物活性物质，对人体具有一定的调节和保护作用。

适量饮用牛奶对健康有诸多好处：

• 促进骨骼健康：牛奶中的钙和维生素D对骨骼健康至关重要。儿童青少年正处于生长发育期，每天饮用牛奶有助于骨骼发育；绝经后妇女饮用牛奶则能预防骨质疏松。

• 改善皮肤质量：牛奶中的维生素A和乳清可改善肤色，减少色素沉着，保持皮肤光滑。

• 维护心血管健康：牛奶中的乳脂有助于降低高血压风险，维持血管弹性。同时，牛奶中的钾元素能帮助调节血压。

• 促进肠道健康：乳糖能促进肠道蠕动，缓解便秘。酸奶中的益生菌更有助于改善肠道微生态环境。

为了更好地享受牛奶的营养价值，可以参考以下建议：

• 每日摄入量：《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天应摄入300-500毫升液态奶或相当量的奶制品。儿童青少年、孕妇、乳母和老年人等特殊人群应适量增加摄入量。

• 饮用时间：不建议空腹饮用牛奶，尤其是乳糖不耐受人群。最佳饮用时间是在餐后或两餐之间，可以搭配面包、饼干等食物一起食用。

• 选择建议：优先选择鲜牛奶和纯牛奶，因为它们只含生牛乳，蛋白质含量较高，含钙量也很丰富。健康成年人可选择全脂奶；儿童青少年可选择全脂奶或强化了钙、铁、锌等营养素的配方奶；中老年人优先选择高钙奶、舒化奶；超重或肥胖者可选择脱脂奶或低脂奶。

• 巴氏奶 vs 常温奶：巴氏奶和常温奶都是优质选择。巴氏奶在营养成分和风味上略胜一筹，但保质期较短；常温奶则便于储存和携带。消费者可根据个人喜好和需求选择。

• 乳糖不耐受人群：可以选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶。轻度乳糖不耐受者可以少量多次饮用，并与其他食物一同食用；中度乳糖不耐受者建议改喝酸奶；重度乳糖不耐受者可尝试0乳糖牛奶。

牛奶是一种集营养与健康于一体的饮品，适合大多数人群。根据个人需求选择合适的种类并科学饮用，可以充分发挥其营养价值。在世界牛奶日这个特别的日子里，让我们一起了解牛奶的营养价值，养成科学饮用牛奶的习惯，为我们的健康加油！