夏季小白菜清洗秘籍：留住营养不流失！

夏季小白菜清洗秘籍：留住营养不流失！

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央视网体育频道

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来源

1.

https://news.cctv.com/2025/01/26/ARTIndGIeNQm6MPsoPkh9wby250126.shtml

2.

https://www.sohu.com/a/778737950_121230273

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http://www.jgs.moa.gov.cn/kptd/202501/t20250121_6469356.htm

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https://feeds-drcn.cloud.huawei.com.cn/landingpage/latest?docid=1051178OCMS18dd97ed420bbae9_si_-2&to_app=hwbrowser&dy_scenario=relate&tn=8aea8ea2d36c4746242532cb95c0821f724c4a44a0279512925410b1e81787ae&channel=HW_NEWSTAB_ZH&ctype=news&cpid=666&r=CN&sdkVersion=120101307&emuiVer=34

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8.

https://www.fwhzxxgbyy.com/article/471.html

9.

http://news.cjveg.com/news.aspx?id=5297

夏季是小白菜的丰收季节，市场上到处都是新鲜的小白菜。但是，你知道吗？小白菜在生长过程中容易受到虫害侵扰，因此菜农们往往会使用农药来防治。那么，如何才能彻底清洗掉这些农药残留，同时又不流失小白菜的营养呢？今天，就让菜农来教你一招简单实用的清洗方法。

第一步：去掉根部

首先，我们需要将小白菜的根部去掉。这是因为根部是最容易藏污纳垢的地方，同时也是农药残留最多的部位。去掉根部后，我们就可以开始正式的清洗步骤了。

第二步：用温水加小苏打浸泡3分钟

这是整个清洗过程中最关键的一步。我们需要准备半盆温水，然后加入半勺小苏打，搅拌均匀后，将处理好的小白菜放入浸泡3分钟。为什么要用温水呢？因为温水可以加速农药的溶解。而小苏打呢？它是一种碱性物质，能与酸性农药发生中和反应，从而达到去除农药的效果。这个方法比单纯用清水冲洗要有效得多。

第三步：用清水冲洗两遍

经过小苏打浸泡后，我们还需要用清水将小白菜冲洗两遍。这一步是为了将残留的小苏打和溶解的农药彻底冲洗干净。经过这三步清洗后的小白菜，就可以放心食用了。

有人可能会问，为什么不用盐水或者白醋来清洗呢？其实，这些方法都不如小苏打有效。盐水虽然能杀菌，但对去除农药残留的效果有限。白醋虽然能溶解部分农药，但它的酸性可能会对小白菜的纤维造成损伤，导致营养流失。而小苏打则不同，它既能有效去除农药，又不会破坏蔬菜的营养成分，是目前最科学的清洗方法之一。

1. 如何选购小白菜？

• 选择叶片鲜绿、无黄斑、无虫眼的小白菜
• 用手轻轻捏一下，感觉脆嫩的为佳
• 避免购买过大或过小的，中等大小的口感最好

2. 如何储存小白菜？

• 将清洗干净的小白菜用厨房纸巾吸干水分
• 放入保鲜袋中，扎紧袋口
• 存放在冰箱的冷藏室，可保存3-5天

3. 如何去除小白菜的苦味？

• 在烹饪前，将小白菜在淡盐水中浸泡10分钟
• 或者在炒菜时加入少量糖，可以中和苦味

食品安全无小事，正确的清洗方法是保障我们健康的第一道防线。这个由菜农亲授的三步清洗法，不仅简单易行，而且科学有效。希望大家都能掌握这个方法，让家人吃得更放心、更健康。