止咳化痰~百草梨膏糖

止咳化痰~百草梨膏糖

百草梨膏糖是一种具有健脾、消食、润肺、止咳、平喘功效的传统中药食品，对肺热证所致的咽炎有一定疗效。其主要原料包括菊花、罗汉果、生姜、胖大海、金银花、甘草、蜂蜜、薄荷、雪梨和冰糖等。制作过程主要包括药材浸泡煮汁、雪梨煮汁、混合熬制等步骤。

对于单纯感冒引起的急性咽炎，应用梨膏糖有一定的治疗作用。 梨膏糖有健脾、消食、润肺、止咳、平喘的功效，所以对肺热证所致的咽炎有一定功效。 但脾胃较虚寒的患者，处于生理期、孕期、哺乳期的咽炎患者，则需要慎用，因为较多梨膏糖服用后会感觉咽部凉，可能是加有薄荷。 患有单纯性咽炎特别是急性咽炎时，用梨膏糖直接含化或泡水，可以达到清咽、利咽、滋润的效果。

百草梨膏糖的用料

• 菊花 70克
• 罗汉果 150克
• 生姜 150克
• 胖大海 100克
• 金银花 100克
• 甘草 100克
• 蜂蜜 250克
• 薄荷 100克
• 雪梨 12个
• 冰糖 800克

百草梨膏糖的做法

1. 把以上6种药材（除蜂蜜）加水，先浸泡半小时后，加蜂蜜用泡药材的水大火煮30分钟，过滤成汁备用。（水加至离药材一手指长）
   

2. 雪梨切片加水，大火煮30分钟，过滤两遍梨汁备用。

3. 将两种汁混合在一起，加入800克冰糖，大火熬至到130度，汁液变得浓稠出锅，倒入盘子里，盘子提前刷上一层薄薄的油，冷却20分钟，切成一小块一小块。

4. 喜欢带点薄荷味的，可以在第一步里加100克的薄荷。

百草梨膏糖的烹饪技巧

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