广西酸笋炒肉，你get了吗？

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1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/3abaa3f644ee2f43343d37e3154b96f9.html

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https://m.weibo.cn/p/index?extparam=%E5%BE%AE%E5%8D%9A%E7%BE%8E%E9%A3%9F&containerid=100808fbf65f55179a5d31e5834e3a414cfee5&luicode=10000011&lfid=231522type%3D1%26t%3D10%26q%3D%23%E5%A5%A5%E8%BF%90%E4%BC%9A%23&featurecode=newtitle%0A%E8%8B%B9%E6%9E%9CiOS12%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E8%8B%B9%E6%9E%9CX%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E8%8B%B9%E6%9E%9CiOS12%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E8%8B%B9%E6%9E%9CX%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E8%8B%B9%E6%9E%9CiOS12%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E8%B6%8A%E7%8B%B1%E8%8B%B9%E6%9E%9CX%E8%B6%8A%E7%8B%B1

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https://m.ccas.com.cn/site/term/31.html?limit=936&last=102143

广西酸笋炒肉是广西特色美食之一，以其独特的酸辣口感和鲜美的味道深受人们喜爱。这道菜的主要食材是酸笋和猪肉，搭配适量的调料，简单易做，非常适合家庭日常烹饪。下面为大家详细介绍这道菜的具体制作步骤和一些实用的烹饪技巧。

准备食材

• 主料：酸笋200克，猪肉（瘦肉或五花肉）150克
• 辅料：姜片、蒜末、青红椒各适量
• 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油

具体步骤

1. 酸笋处理：将酸笋切成薄片或丝，用清水浸泡30分钟去除多余的酸味，然后沥干水分备用。

2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用生抽、料酒和少许淀粉腌制15分钟。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。

4. 炒制猪肉：将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒制酸笋：锅中留底油，加入酸笋翻炒2-3分钟，加入适量的生抽和糖调味。

6. 合并炒制：将炒好的猪肉重新倒入锅中，与酸笋一起翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒1-2分钟。

7. 最后调味：根据个人口味调整盐和糖的比例，翻炒均匀后即可出锅。

1. 酸笋的处理非常重要，需要用清水浸泡去除多余的酸味，否则会影响口感。

2. 猪肉腌制时加入淀粉可以保持肉质的嫩滑，炒制时要快速翻炒，避免过度烹饪导致肉质变老。

3. 炒制酸笋时加入少量糖可以中和酸味，使口感更加平衡。

4. 最后调味时要根据个人口味调整盐和糖的比例，达到酸辣适中的效果。

酸笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。猪肉富含优质蛋白质和多种维生素，能够为人体提供必需的营养物质。这道菜酸辣开胃，非常适合食欲不振时食用。

1. 酸笋性寒，脾胃虚寒的人不宜多食。

2. 由于酸笋的酸味较重，烹饪时需要适量调整其他调料的比例，以达到最佳口感。

3. 炒制时火候要适中，避免过度烹饪导致食材变老。

广西酸笋炒肉不仅是一道美味的家常菜，更是一道充满广西特色的美食。通过简单的烹饪步骤和巧妙的调味，就能在家轻松制作出这道令人垂涎的佳肴。不妨在周末的闲暇时光，为家人亲手做上一份酸笋炒肉，感受广西美食的独特魅力吧！