廿八都豆腐：一块豆腐引海外游客打卡千年古镇

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“今年以来，豆腐工坊接待了许多来自新加坡、马来西亚等国家和地区的游客，他们参观完后，感到非常惊讶。因为他们从未了解过如此全面的豆腐文化，对我们的古法技艺十分认可。”在浙江衢州江山廿八都镇，廿八都豆腐工坊负责人张君君自豪地说道。

这座位于浙闽赣三省交界处的千年古镇，正以其独特的豆腐文化吸引着越来越多的海外游客。廿八都豆腐，这道有着上千年历史的传统美食，不仅在当地广受欢迎，更成为了中华文化的一张亮丽名片。

廿八都豆腐的独特魅力，首先在于其精湛的制作工艺。选用当地特产的田塍豆和清澈甘甜的高山泉水，经过浸泡、研磨、过滤、煮浆、点卤成型等工序，每一步都凝聚着匠人的心血。特别是浸泡环节，夏季需要长达10小时的浸泡时间，以充分释放黄豆中的蛋白质。而煮浆时持续的搅拌和火候控制，更是决定豆腐口感的关键。最终制成的豆腐白如纯玉、细若凝脂，清淡馨香，令人回味无穷。

为了让更多人了解和体验廿八都豆腐文化，当地打造了集豆腐加工、研学、参观、传统工艺体验于一体的产业发展项目。游客不仅可以现场观看豆腐的制作过程，还能亲自参与其中，感受古法技艺的魅力。此外，当地还开发出豆浆冰淇淋、豆浆布丁、油炸鲜豆腐等创新产品，让传统美食以更多元的形式呈现。

廿八都豆腐的成功，不仅体现在其文化价值上，更在于其对当地经济发展的推动作用。豆腐工坊的建立，不仅为游客提供了丰富的体验，还带动了农村剩余劳动力就业。据统计，工坊已带动60余人就业，人均增收1万余元，有效助推了农户增收致富。

廿八都古镇的发展，是中华文化走向世界的一个缩影。通过一块小小的豆腐，不仅展现了中国传统文化的魅力，更传递了中国人民勤劳智慧、开放包容的精神。未来，随着更多创新产品的开发和文化的传播，廿八都豆腐必将吸引更多的海外游客，成为连接中国与世界的又一文化纽带。