缤纷水果捞小汤圆：传统与现代的完美融合

缤纷水果捞小汤圆：传统与现代的完美融合

在甜品界，一款集颜值与美味于一身的新宠悄然走红——缤纷水果捞小汤圆。这道甜品将传统小汤圆与新鲜水果、香浓酸奶完美结合，不仅色彩丰富、层次分明，更兼具软糯与清新的口感，成为家庭聚会和朋友聚餐时的热门选择。

汤圆部分

想要做出一颗颗Q弹软糯的小汤圆，关键在于皮和馅的完美结合。

• 汤圆皮：将200克糯米粉与20克澄粉混合，加入10克猪油和18克细砂糖，用140克65℃左右的温水调成絮状，揉成光滑面团。取一小块面团煮熟后混入大面团中，这样可以让汤圆皮更有韧性，不易破裂。

• 汤圆馅：可以选择经典的黑芝麻或花生馅。以黑芝麻馅为例：50克熟黑芝麻碎、15克熟花生碎、20克白糖、35克猪油和25克蜂蜜混合均匀，分成10克一份，冷冻30分钟备用。

包制时，每份汤圆皮约15克，馅料约9克，包好后轻轻搓圆。煮汤圆时水开后下锅，用勺子轻推防止粘底，待汤圆浮起后再煮2-3分钟即可。

水果捞部分

水果的选择非常灵活，建议选用当季新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果、苹果、梨等。水果要洗净去皮，切成适中厚度的片状或小块，既能保证口感，又不会因为太厚而下沉。

酸奶建议选择低糖或无糖的，这样更健康。可以根据个人口味加入一勺蜂蜜增加甜度。水果和酸奶混合后，建议放入冰箱冷藏半小时，这样口感更佳。

组合技巧

将煮熟的小汤圆捞出后过一下冰水，保持Q弹口感。水果切片后要尽快与酸奶混合，防止氧化变色。装碗时先铺一层水果，再放上小汤圆，最后淋上酸奶，可以根据个人喜好撒上一些坚果碎增加口感层次。

经典搭配

• 草莓酸奶水果捞：草莓、蓝莓、黑莓等浆果类水果与草莓酸奶完美结合，酸甜可口。
• 芒果香蕉水果捞：芒果、香蕉等热带水果与原味酸奶搭配，香甜浓郁。
• 苹果梨水果捞：苹果、梨等温带水果与蜂蜜酸奶搭配，清爽解腻。

创意搭配

• 热带风情：加入椰奶代替酸奶，搭配火龙果、菠萝等热带水果，再加上一些芋圆或西米，做成东南亚风味的甜品。
• 养生组合：加入银耳、枸杞等食材，做成滋补养生的水果捞。
• 季节限定：根据季节选择当季水果，如秋季可以选择苹果、梨，冬季可以选择橙子、柚子等。

这款甜品不仅美味，还富含多种营养。水果提供丰富的维生素和膳食纤维，酸奶富含蛋白质和钙质，汤圆则作为主食补充能量。但需要注意的是，汤圆的糯米含量较高，不易消化，建议适量食用。同时，选择低糖或无糖的酸奶，减少额外的糖分摄入。

1. 水果要选择当季新鲜的，注意清洗干净，可以用盐水浸泡去除农药。
2. 汤圆要煮熟后过冰水，保持Q弹口感。
3. 水果切片要适中，避免下沉。
4. 最后装碗时注意摆盘美观，可以发挥创意做出各种造型。

缤纷水果捞小汤圆，不仅是一道美味的甜品，更是一种生活态度的体现。它将传统与现代完美融合，既保留了汤圆的软糯，又加入了水果的清新，再加上酸奶的香浓，每一口都是惊喜。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道甜品都能带来满满的幸福感。快试试吧！