高脂乳制品和酸奶：糖尿病预防的新选择

高脂乳制品和酸奶：糖尿病预防的新选择

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2024年4月发表在《Nutrition & Diabetes》上的一项研究发现，每天摄入200克高脂乳制品，可以将糖尿病前期患者血糖恢复正常水平的几率提升69%。这一突破性发现来自伊朗沙希德·贝赫什提大学的研究团队，他们对334名糖尿病前期患者进行了长达9年的追踪调查。

研究团队通过饮食频率问卷收集受试者的饮食数据，分析了乳制品总摄入量、高脂乳制品摄入量、低脂乳制品摄入量与血糖控制的关系。结果显示，高脂乳制品的摄入不仅显著提高了血糖恢复正常水平的几率，还有效降低了餐后两小时血糖水平。

这一发现颠覆了传统认知。过去，许多糖尿病患者或高风险人群往往倾向于选择低脂乳制品，以减少热量和脂肪的摄入。然而，这项研究表明，高脂乳制品在血糖控制方面可能具有独特的优势。

在各类乳制品中，酸奶的表现尤为突出。研究显示，每天摄入50克酸奶可使患糖尿病的风险降低7%。这种效果可能源于酸奶的多重营养特性：

• 低血糖负荷：酸奶的血糖指数较低，不会引起血糖水平的剧烈波动。
• 丰富营养：含有蛋白质、钙、镁和维生素D等多种营养物质，有助于改善胰岛素敏感性。
• 有益菌群：发酵过程中产生的益生菌可以改善肠道健康，进而影响代谢功能。
• 有机酸：如乳酸，可以降低餐后血糖水平和胰岛素血症。

1. 摄入量：建议每天摄入1-2杯（约250-500毫升）乳制品，其中可以包含适量的高脂乳制品和酸奶。

2. 选择标准：

   • 优先选择无糖或低糖产品，避免额外添加的糖分。
   • 注意查看配料表，选择成分简单、添加剂少的产品。
   • 对于酸奶，可以选择原味酸奶，避免水果味或其他风味的高糖产品。

3. 搭配原则：

   • 避免将低脂牛奶与高糖或高脂食物搭配食用。
   • 可以将酸奶作为餐间零食，替代不健康的零食选择。
   • 睡前适量饮用牛奶有助于稳定夜间血糖水平。

1. 个体差异：每个人对乳制品的反应不同，建议在医生或营养师的指导下调整摄入量。

2. 整体饮食平衡：虽然高脂乳制品和酸奶对血糖控制有益，但仍需关注整体饮食结构，保持均衡摄入。

3. 监测血糖：糖尿病患者在引入新的食物或饮料时，应该密切关注血糖水平的变化。

这一系列发现为糖尿病的预防和管理提供了新的视角。对于糖尿病前期患者或高风险人群来说，合理摄入高脂乳制品和酸奶，可能是控制血糖、降低发病风险的有效手段。然而，需要注意的是，这些发现并不意味着可以无限制地摄入高脂乳制品，合理的摄入量和科学的饮食结构仍然是保持健康的关键。