立春习俗：从“鞭春牛”到“咬春”的文化传承
立春习俗：从“鞭春牛”到“咬春”的文化传承
立春，作为二十四节气之首，通常在每年公历2月3日至5日之间到来。这个时节，虽然冬日的余寒尚未完全散尽，但东风已悄然送暖，冰封的大地开始缓缓解冻，仿佛在沉睡中渐渐苏醒，为即将到来的蓬勃生长积蓄力量。
鞭春牛：三千年的祈福仪式
“鞭春牛”又称为“鞭春”，是一种古老的民俗文化，最早可以追溯到周朝。据《礼记·月令》记载，早在先秦时期，每逢孟春之月，天子就会率领三公九卿到郊外迎春。立春前一天，各地的官吏也要沐浴并穿素服，步行到郊外，聚集乡民设桌上供。焚香叩头之外，还要在供桌前做一个土牛（即“春牛”，身高四尺，长八尺，画四时八节三百六十日十二时辰图纹，并在牛肚子里面装上五谷），让扮作勾芒神的人执鞭打土牛。“打春牛”意思是打去春牛的懒惰，迎来新一年的丰收。后来，这成了官民共同遵守的礼俗，至今已有3 000 多年历史。
这一传统习俗在当代依然得到传承。在北京建国门地区，每年都会举行立春文化活动，其中“鞭春牛”是重头戏。2024年2月4日，北京市东城区“建国门街道第十七届立春文化节”开幕，以“金龙献瑞 春牛纳福”为主题，用鞭春仪式和游园活动为市民献上了一场精彩纷呈的民俗文化盛宴。
在河南省内乡县，打春牛活动更是被列入国家级非物质文化遗产。立春当日，民众手执彩旗、敲锣打鼓齐聚内乡县衙，有礼官装扮者将纸糊的春牛放置于广场中心，有县令装扮者绕牛三圈并鞭打春牛，将春牛击破，牛肚内五谷、干果、红枣、核桃等纷纷落地，群众欢呼抢食，以期新的一年五谷丰登、吉年有余。随后，群众在县衙周边开始游街闹春，鼓乐、狮子、旱船、高跷等民间杂耍纷呈；闹春后长辈给孩子带上春鸡，亲朋互送春牛、剪纸福字等，相互表达祝福之意。
咬春：舌尖上的春天
“咬春”是立春时节另一项重要的民俗活动。《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，五行之气，往者过，来者续。于此而春木之气始至，故谓之立也。”这短短数语，精准地诠释了立春的内涵 —— 即新旧交替的节点，是阳气生发、万物复苏的起始。届时，虽然冬日的余寒尚未完全散尽，但东风已悄然送暖，冰封的大地开始缓缓解冻，仿佛在沉睡中渐渐苏醒，为即将到来的蓬勃生长积蓄力量。作为二十四节气之首，其是时间的崭新起点，承载着人们对新一年的无限期许。在古人眼中，立春有着非凡的意义，是一个充满仪式感的时刻。所以期间流行着迎春，祭春，打春，踏春等习俗。当然节气更替之时，少不了饮食上的讲究，在立春之际流行着咬春的习俗，其不仅体现了养生的智慧，同时“咬”字还反映出了人们坚韧无畏的精神，鼓励我们在新的一年勇往直前。
在北方地区，立春吃萝卜或春饼的习俗由来已久。人们认为，通过食用这些新鲜的食材，可以驱除体内的陈旧之气，迎接春天的到来。同时，这些食材也象征着生命的活力和自然的更新。
在南方地区，人们则有食用春卷的习惯。春卷皮薄馅嫩，色香味俱全，是春季的时令美食。春卷的馅料通常包括豆芽、韭菜、春笋等新鲜蔬菜，寓意着生机勃勃的春天。
除了春饼和春卷，立春时节还有许多其他的饮食习俗。比如，在一些地方，人们会在立春这天吃生菜，寓意“生财”；在其他地方，人们则会食用葱、姜等辛辣食物，以驱除体内的寒气。
立春时节的饮食习俗不仅体现了人们对美食的追求，更凝结了中华民族对自然规律的深刻认识和对美好生活的向往。通过这些习俗，人们表达着对春天的期待和对未来的憧憬。
立春习俗从古至今，历经数千年沧桑，依然在当代社会中焕发出勃勃生机。无论是“鞭春牛”还是“咬春”，这些习俗都不仅仅是简单的仪式或饮食习惯，更凝结着中华民族对自然规律的深刻认识和对美好生活的向往。它们承载着中国传统文化的精髓，展现了中华民族的智慧和文化自信。在新时代的春风中，这些古老的习俗正以新的方式延续着它们的生命力，为现代社会注入了独特的文化魅力。