福安美食大揭秘：吃货必打卡！

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在福建东北部的闽东小城福安，藏着一个美食天堂。这里不仅有新鲜的海鲜，还有各种特色小吃和传统糕点，每一道美食都凝聚着福安人对生活的热爱和对传统的坚守。

福安的美食文化源远流长，深受闽南和中原饮食文化的影响。作为沿海城市，福安的海鲜资源丰富，各种海鲜美食应有尽有。同时，福安的小吃制作工艺精湛，每一道小吃都凝聚着匠人的心血。福安的糕点则以其甜而不腻的特点，成为当地人早餐的常见选择。

海鲜美食

福安的海鲜美食以新鲜和独特的烹饪手法著称。清蒸海螺保留了海螺的原汁原味，肉质鲜嫩；红烧鱼块色泽红亮，鱼肉鲜美；沙茶炒蟹则将螃蟹的鲜美与沙茶的香辣完美结合。其中，最具代表性的是福安海鲜面。选用当地新鲜海鲜和特制酱料，面条筋道，汤底醇厚，堪称一绝。

特色小吃

福安的小吃种类繁多，每一种都凝聚着独特的工艺和味道。福安肉燕选用猪后腿肉和香菇，经过精细剁碎，包入特制的燕皮中，口感滑嫩，味道鲜美。扁肉燕则以其皮薄肉多、嚼劲十足的特点，成为福安小吃的代表。锅边糊是用米浆泼在锅边，成形后铲到汤里，汤头由虾干、鱼干、香菇、蚬子等海产品制成，主打一个鲜，海的味道。

穆阳线面已有680年历史，经过九道工序精心制作而成，配方还会根据季节和天气的不同进行微调。穆阳烤肉选用上等猪后腿肉，经过晒制后撕成丝状，香味扑鼻，回味无穷。福安拌面不同于沙县拌面，一碗热腾腾的福安拌面，浓浓的酱油香和清爽的小葱味充满口腔，令人心生愉悦。福安炖罐无论是早餐还是夜宵，福安人都钟爱炖罐。这种药膳热汤不仅在福安市内广受欢迎，在整个福建省也享有盛誉。炖罐肉质鲜嫩，汤汁鲜美，让人回味无穷。

大肠粉扣是福安市著名的小吃之一，桂林村的粉扣店以其正宗而闻名。大肠粉扣的制作精良，使用地瓜粉煮制，口感韧劲十足，每一丝粉丝都保持着晶莹剔透，不粘不团，令人赞叹其独特的口感和香气。溪柄豆腐干韧性极佳，咀嚼时带有微妙的磨砂感，口感丰富，香气四溢，是老少皆宜的休闲美食之选。

传统糕点

福安的糕点制作技艺精湛，甜而不腻，是当地人早餐的常见选择。福鼎肉松饼香酥可口，软糯不腻；糖火烧外脆里软，甜而不腻。这些甜品不仅滋养了福安人的味蕾，也承载着一代代人的童年回忆。

畲家三宝包括乌米饭、菅叶粽和糍粑，是福安畲族人的传统食品。乌米饭清香软糯，菅叶粽香味扑鼻，糍粑口感柔韧香甜，每一种食物都展现了畲族人对食材的精心利用和独特的烹饪技艺。

早餐推荐

• 锅边糊：米浆泼在锅边，成形后铲到汤里。汤头主要由虾干、鱼干、香菇、蚬子等海产品制成，主打一个鲜，海的味道。芋粿，福州话叫“握威”，是芋头泥丝＋粘米粉混合，炸成形，泡一下锅边糊吃。吃起来外壳脆脆的。推荐店铺：你楼下的也许就是最地道的！特色连江锅边，洋中路柴火锅边。

• 炸芋粿/油圈/海蛎饼：芋粿，福州话叫“握威”，是芋头泥丝＋粘米粉混合，炸成形，泡一下锅边糊吃。吃起来外壳脆脆的。推荐店铺：你楼下的也许就是最地道的！特色连江锅边，洋中路柴火锅边。

• 糖火烧：外脆里软，甜而不腻，是当地人早餐的常见选择。推荐店铺：福安本地老字号糕点店。

午餐推荐

• 鱼丸：鱼丸的皮是鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼等鱼肉＋地瓜粉打成的。推荐店铺：连江青鳗，福财鱼丸，福信鱼丸，功胜鱼丸。

• 肉燕：肉燕的皮是用猪肉和淀粉等制成的，薄如纸，口感Q弹有嚼劲，嚼起來"咯吱咯吱”的。肉馅也会加入葱花、马蹄等，口感更丰富。推荐店铺：同利肉燕，得胜鱼丸老店。

下午茶推荐

• 芋泥：福州作为芋泥之乡必吃芋泥！福州的芋泥非常细腻顺滑，加猪油纯蒸芋泥手打，撒上白芝麻。蕞古朴的手作味道！推荐店铺：没牙伯，叶家。

• 花生汤：福州的芋泥非常细腻顺滑，加猪油纯蒸芋泥手打，撒上白芝麻。蕞古朴的手作味道！推荐店铺：没牙伯，叶家。

晚餐推荐

• 捞化：怎么点：三荤/两荤＋两素/一素＋一主食。荤（罗汉肉/海鲜/内脏）十素菜（绿叶菜/菌菇/海类产品/丸类）十主食(兴化粉/粉干/手工面）。推荐店铺：荣记捞化，福屿捞化，伟榕捞化，阿信捞化，榕记捞化。

夜宵推荐

• 肉元宵：糯米皮很弹牙软嫩，一咬开肉汁就爆出来。肉馅是紧实瘦肉，甜甜咸咸很好吃。推荐店铺：耳聋伯元宵。

• 韩阳煌都砂锅米线：位于韩阳煌都，砂锅味道不错，三鲜微辣口味值得一试。月亮肉夹馍也很香，但可能会有点腻。

• 连江黄记鱼丸：后街捞化，锅边是去吃鱼丸的路上一家小店配个虾su绝绝子，出来之后看到了黄米糕就顺手买了没想到也是敲好吃点。

• 叶家花生汤+芋泥：叶家的芋泥非常细腻顺滑，加猪油纯蒸芋泥手打，撒上白芝麻。蕞古朴的手作味道！

• 如如糯米铺：香葱饼也很好吃！沙茶面就一般般啦感觉福州人民好幸hu。

福安美食，既有海洋的馈赠，也有土地的恩赐，每一口都是对福安人生活方式和热情的品尝。无论是节日庆典，还是日常闲暇，福安的美食总能唤起人们最深沉的情感共鸣，让人在品味中感受这座城市的独特魅力。如果你是个资深吃货，一定不要错过这个隐藏在福建角落的美食宝藏地。