秋冬养生必备：扁豆山药莲子粥

秋冬养生必备：扁豆山药莲子粥

引用

百度

等

11

来源

1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ylchm_16366475405995566506

2.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/dd0a9151c5e1baa9f6694116514adf30.html

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30062979

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240915A00WE100

5.

https://i.ifeng.com/c/8YSEkGw3kSS

6.

https://shfda.eastday.com/eastday/n952776/n953193/u1ai21115155.html

7.

https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20241030/1855725bcfd2418c9361fcdac7715039.html

8.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4495813.html

9.

https://m.voc.com.cn/xhn/news/202501/27361637.html

10.

http://www.gnxzyyy.cn/a/kepuwenhua/1481.html

11.

https://www.shanwei.gov.cn/swwjj/zwgk/content/post_1015446.html

秋冬季节，天气渐凉，人体容易出现脾胃虚弱、食欲不振等问题。此时，一碗温热的扁豆山药莲子粥，不仅能温暖身心，还能滋养脾胃，是秋冬养生的绝佳选择。

三种食材的养生价值

扁豆：健脾化湿的佳品

扁豆，又名蛾眉豆，是豆科植物扁豆的成熟种子。其性平、味甘，具有健脾化湿、和中消暑的功效。扁豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，能增强T淋巴细胞活性，具有抗病毒作用。特别适合脾胃虚弱、食欲不振、腹泻便溏的人群食用。

山药：补脾益胃的良药

山药，又名薯蓣，是薯蓣科植物的干燥根茎。其性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾胃、益肺肾的功效。山药含有薯蓣皂苷元、多巴胺、尿囊素等多种活性成分，能清热解毒、凉血止血、理气健脾、燥湿化痰，临床上常用于治疗湿热痞满、呕吐、泻痢等症状。

莲子：养心安神的妙物

莲子，又名藕实，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。其性平、味甘涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神等功效。莲子富含多种氨基酸和矿物质，常用于治疗脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等症状。

扁豆山药莲子粥的制作方法

材料准备：

• 白扁豆 30克
• 山药 50克
• 莲子 20克
• 粳米 100克
• 冰糖适量（可选）

制作步骤：

1. 将白扁豆提前浸泡2小时，使其充分吸水变软。
2. 山药去皮，切成小块；莲子去芯，洗净备用。
3. 将粳米淘洗干净，加入适量清水，大火煮沸。
4. 水开后加入泡好的白扁豆、山药块和莲子。
5. 转小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。
6. 煮至所有材料熟烂，粥变得浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖调味即可。

秋冬养生的独特优势

1. 补水润燥：秋冬季节气候干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题。扁豆山药莲子粥含水量高达90%以上，能有效补充身体所需的水分，缓解干燥症状。

2. 安抚肠胃：经过夏季的消耗，人体脾胃功能往往有所减弱。这道粥品易于消化吸收，能起到和胃、健脾的作用，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

3. 补充营养：扁豆、山药和莲子都富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值远高于普通的白米粥。同时，由于加入了多种食材，口感也更加丰富，能增加食欲。

4. 增强免疫力：三种食材都具有增强免疫力的作用。扁豆中的维生素B能保护神经系统，山药能增强肺肾功能，莲子能养心安神，共同作用下能有效提升人体抵抗力。

食用建议与注意事项

1. 扁豆一定要煮熟后才能食用，未煮熟的扁豆可能含有毒素。
2. 由于扁豆含有较多的膳食纤维，一次不宜食用过多，以免造成气滞腹胀。
3. 山药和莲子性平，大多数人皆可食用，但感冒发热者应暂停食用。
4. 糖尿病患者在食用时应注意控制糖分摄入，可选择不加冰糖的版本。

扁豆山药莲子粥不仅是一道美味的养生粥，更是一剂温和的调养方。在秋冬季节，不妨每天早晨来一碗，既能温暖身心，又能滋养脾胃，为身体注入满满的能量。