大年初五迎财神：餐桌上必有4样，不宜食用2样，图个吉利

大年初五迎财神：餐桌上必有4样，不宜食用2样，图个吉利

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JNAFE2490542LENF.html

过年期间包含着许多传统节日，其中大年初五尤为特别。这一天既是“破五节”，也是“迎财神”的日子。相传正月初五是财神的生日，人们会在这一天准备丰盛的菜肴，以祈求新的一年财源广进、生意兴隆。

在迎财神的这一天，饮食上的讲究颇多。人们会准备一些寓意招财纳福的食物，同时避免食用一些不吉利的食材。下面为大家介绍大年初五“迎财神”时，餐桌上必有的4样食物和不宜食用的2样食物。

4样必上桌的食物

饺子

饺子是大年初五餐桌上必不可少的美食。它的外形酷似元宝，象征着财源广进。在制作饺子时，人们还会特意将外皮紧紧捏住，这个动作被称为“捏小人嘴”，寓意避免小人在新的一年里搬弄是非。此外，剁馅时菜板发出的叮咚声响，也被视为“剁小人”，祈祷将一切不顺和晦气统统剁碎，让新的一年顺顺利利。

猪肉玉米饺子

猪肉玉米饺子的制作方法如下：

1. 猪肉不能用纯瘦的，还要搭配些肥的，混合搅碎之后，先加葱姜料水来增加水分，接着再用生抽盐增香调味。
2. 一些甜玉米粒备好，太大的话可以在案板上剁一剁。
3. 接着准备一小段胡萝卜，去皮切碎。接着在锅里放油，先加一把葱花，逐渐将香味烘烤出来，淋到肉馅中，再将萝卜碎倒进去炒软。
4. 玉米以及胡萝卜都放到肉馅中，筷子搅拌调好味道，就可以包了。

红烧肉

红烧肉自古以来就被视为生活富足的象征。在迎财神之日，端上一盘红烧肉，寓意着新的一年日子红火、兴旺繁盛、吃喝不用愁。

红烧肉的制作方法如下：

1. 先将外皮进行清理，去掉杂质，继而切成大块。
2. 将其丢入宽水中，加点料酒，葱姜，煮到大开的状态，从中捞起控干。
3. 接着开始炒，一点油淋到里边，加一小把冰糖，不断炒，直到锅中变为酱红色，将肉倒里边。
4. 同时加点八角桂皮香叶，快速翻炒至其表面均匀着色，加热水开始焖。
5. 一个半钟头后，其基本熟透，此时调些盐到里边，再咕嘟半个钟头，进一步入味软烂后，关火出锅。

腐竹

腐竹作为一种常见的豆制品，非常适合在年初五这样的场合食用。其象征着“富足，福足”，寓意着福财两旺。而且其鲜美营养，在冬春换季之际食用，对身体大有裨益。

腐竹的制作方法如下：

1. 腐竹是需要用水浸泡的，不着急的话用凉水自然泡开，吃着口感更自然。
2. 来准备一条黄瓜，或是其他的配菜，去皮后切长条。
3. 锅中来放油且烧热，先把鸡蛋液倒进去，熟透成块后盛出。
4. 其中丢些蒜蓉，腐竹下锅，顺便调生抽，蚝油，炒两分钟左右，令其入味。
5. 其他来经验食物倒里边，撒些盐调味，便可以出锅了。

福袋

福袋不仅美味可口，还寓意着吉祥如意。在迎财神的日子，不妨端上几个福袋，寓意一年福气旺。

福袋的制作方法如下：

1. 福袋我们可以用馄饨皮来做，先准备好。
2. 准备一些蔬菜，胡萝卜，玉米，豌豆等，分别处理好，先在热水中煮一两分钟捞出。几棵香菜也丢进去烫软后捞起。
3. 接着准备一点虾仁，要加姜片去去腥，接着切成小段。
4. 一点油淋到平底锅里边，先丢两个姜片炒香，虾仁丢进去，快速炒到定型。蔬菜丁一起下去，调些许盐，白胡椒，炒匀出锅。
5. 馄饨皮适当擀薄些，分别包入馅料，最后用香菜捆住。
6. 将其置于蒸锅里边，大火加热十二分钟，就可以出锅了。可以用生抽醋简单调个料汁，或是蘸着番茄酱都可以。

2样不宜食用的食物

酸菜

酸菜虽然在寒冬腊月中非常受欢迎，但不适合在吉祥的场合出现。首先，酸菜是一种咸菜，象征着生活穷困。其次，酸菜与“散财”谐音，因此在大年初五不宜食用。

牛肉

牛肉虽然美味且极具营养，但在大年初五不宜食用。因为这天不仅是破五节，要迎接财神，同时还是六畜之日当中的“牛日”。在中国传统文化里，牛一直是勤劳、坚韧的象征，它与农耕文明紧密相连，是重要的生产工具，极大地提高了农业生产效率。因此，在“牛日”，人们要对牛怀有深深的敬重和感激之情，显然也就不能吃牛肉了。