大年初五家宴：和孩子一起做重庆毛血旺和美式猪肋排！

大年初五家宴：和孩子一起做重庆毛血旺和美式猪肋排！

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/J3K3VBLO055666U7.html

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https://www.163.com/dy/article/JI3FJHVQ05569XSE.html

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https://www.tidesight.com/news/1363785.html

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http://www.transverture.com/view.php?id=6641

大年初五，是时候为家人准备一顿丰盛的家宴了！今天为大家推荐两道既美味又寓意吉祥的菜品：重庆毛血旺和美式猪肋排。这两道菜不仅适合家庭制作，还能让孩子们参与其中，体验烹饪的乐趣。

毛血旺是重庆传统名菜，属于川菜系，以其麻辣鲜香、汤汁浓郁而闻名。这道菜不仅味道绝佳，更寓意着来年红红火火、旺气冲天，是春节期间家庭聚餐的绝佳选择。

家庭版毛血旺制作指南

食材准备：

• 主料：鸭血250克、毛肚200克、黄豆芽200克
• 辅料：午餐肉100克、金针菇100克、大葱1根、姜3片、蒜3瓣
• 调料：重庆麻辣火锅底料100克、干辣椒适量、花椒适量、生抽2勺、料酒1勺

制作步骤：

1. 鸭血切块，毛肚切片，午餐肉切片，黄豆芽洗净，金针菇去根撕开。
2. 锅中加水，放入姜片和料酒，将鸭血和毛肚分别焯水后捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒化。
4. 加入适量清水，煮开后放入午餐肉、黄豆芽和金针菇煮熟。
5. 最后加入鸭血和毛肚，煮5分钟后撒上干辣椒和花椒，淋上热油即可。

美式猪肋排是美国经典烧烤菜品，以其香嫩多汁、酱香浓郁而广受欢迎。在西方文化中，猪被视为幸运和繁荣的象征，非常适合春节期间食用。

“懒人三式”家庭制作指南

食材准备：

• 主料：猪肋排1000克
• 腌料：红糖3汤匙、辣椒粉1.5汤匙、盐1.5汤匙、黑胡椒1.5汤匙、大蒜粉1茶匙
• 酱料：洋葱1个、大蒜4瓣、番茄酱240毫升、伍斯特酱40毫升、蜂蜜50毫升、苹果醋40毫升、烟熏液1汤匙

制作步骤：

1. 猪肋排去除内侧薄膜，用纸巾擦干，喷上烟熏液。
2. 将所有腌料混合均匀，涂抹在猪肋排两面，用保鲜膜包裹，冷藏腌制2小时。
3. 高压锅内倒入一杯水、4勺苹果醋和一勺烟熏液，放入隔水架子，将腌制好的肋排放到架子上，高压蒸35分钟。
4. 制作酱料：洋葱和大蒜炒香，加入番茄酱、伍斯特酱、蜂蜜、苹果醋和烟熏液，煮至粘稠。
5. 烤箱预热至180度，将肋排两面刷上酱料，烤10-15分钟，期间翻面并重复刷酱。

这两道菜品，一中一西，一辣一甜，完美搭配。重庆毛血旺象征红红火火，美式猪肋排寓意节节高升，共同寄托了我们对新年的美好期望。不妨趁着这个春节，和孩子们一起动手制作，享受烹饪的乐趣，感受新年的喜庆氛围吧！