自制珍珠奶茶，你get到了吗？

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/axog5k6w/

2.

https://bk.taobao.com/k/gangshinaicha_859/9e534b6554401d58496597e4d57333fa.html

3.

https://bk.taobao.com/k/gangshinaicha_859/96b8cf4579d3c6797007393f4ead7d7d.html

4.

https://post.m.smzdm.com/p/a0x76gv8/

5.

https://bk.taobao.com/k/xiangpiaopiao_930/81b930171e14ae370d3c716a7cd353c0.html

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107414496/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107370476/

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https://food.ltn.com.tw/article/4926

9.

https://www.mastercarefully.com/article_d.php?lang=tw&tb=3&id=120

10.

https://www.foodaily.com/articles/38030

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https://www.cfsn.cn/news/detail/341/279922.html

12.

https://www.dealmoon.com/guide/999168

13.

https://www.iallfood.com/nd.jsp?fromColId=2&id=4839

自制珍珠奶茶不仅健康无添加，还能根据个人口味随意调配。只需准备红茶包、淡奶和木薯淀粉等简单材料，按照步骤煮制珍珠和奶茶，就能轻松在家享受到美味的珍珠奶茶啦！快来试试吧，看看你的手艺如何？

要做出一杯美味的珍珠奶茶，首先得备齐材料。主要需要以下几样：

• 木薯淀粉：用来制作珍珠，也叫波霸粉圆
• 红茶：推荐使用锡兰红茶或阿萨姆红茶，茶香浓郁
• 牛奶：全脂牛奶最佳，奶香更浓郁
• 糖：白砂糖、红糖或黑糖都可以，根据个人口味选择
• 清水：煮珍珠和泡茶都离不开它

珍珠的制作和煮制是关键步骤，直接影响口感。按照以下步骤，你也能做出Q弹有嚼劲的珍珠：

制作珍珠

1. 将木薯淀粉倒入大碗中，慢慢加入热水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。
2. 将面团放在撒有干淀粉的案板上，揉至表面光滑。
3. 揉好的面团分成小剂子，搓成小圆球，这就是珍珠的雏形啦！

煮制珍珠

1. 锅中加水，水量要充足，按照珍珠和水1:6到1:8的比例。
2. 水开后下珍珠，边倒边搅拌，防止粘锅。
3. 珍珠全部浮起后转小火煮20-30分钟，然后关火焖30分钟。
4. 焖好的珍珠用冰水冲洗，这样能保持Q弹的口感。
5. 最后用糖浆（红糖或黑糖）浸泡珍珠，让每一颗都充分吸收甜味。

奶茶的调配讲究比例，但也可以根据个人口味调整。以下是基础比例：

1. 泡茶：1克茶叶配100毫升水，泡出的茶汤色泽红亮，香气浓郁。
2. 调配：茶水和牛奶的比例为2:1，喜欢奶味重的可以调整到1:1。
3. 加糖：根据个人口味，一般1-2勺糖就足够了。

自制奶茶最大的优势就是可以根据自己的喜好调整口味：

• 甜度：喜欢甜的多加糖，追求健康的少加或不加。
• 奶量：喜欢浓郁的多加牛奶，喜欢茶香的少加牛奶。
• 温度：热饮、冷饮、冰沙随你选。
• 小料：除了珍珠，还可以加椰果、布丁、芋圆等。

虽然自制奶茶更健康，但也要适量饮用：

• 糖分控制：过多的糖分摄入对身体不利。
• 奶量控制：全脂牛奶虽香，但热量也不低。
• 饮用频率：建议每周不超过2-3次。

自制珍珠奶茶不仅健康无添加，还能根据个人口味随意调配。只需准备红茶包、淡奶和木薯淀粉等简单材料，按照步骤煮制珍珠和奶茶，就能轻松在家享受到美味的珍珠奶茶啦！快来试试吧，看看你的手艺如何？