铁板土豆片：比肉还香的土豆新吃法

铁板土豆片：比肉还香的土豆新吃法

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/ISCMCAOD055212P7.html

2.

https://www.163.com/dy/article/IUPTQ8GV052298JU.html

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https://mt.sohu.com/a/853120764_121956424

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https://blog.csdn.net/2401_84897867/article/details/138630625

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https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/bee56dfe1e1f132882568883bd9e2923.html

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https://www.lemonlv.com/tags-334-0.html

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http://www.91yiku.com/wenzhang/49aded80-b9b8-11ef-8fd2-5fb1535fe5d9

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https://m.xiachufang.com/recipe/107326662/

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107430546/

最近，一道名为“铁板土豆片”的创新土豆做法在美食圈走红，据说其美味程度堪比肉类，甚至让人吃了一片还想再吃一片。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松复刻出餐厅级的美味。

首先需要准备以下食材：

• 土豆300克
• 五花肉片50克
• 蒜头4瓣
• 小红椒2个
• 香菜1棵
• 葱花少许
• 食用油适量
• 生抽1勺
• 孜然粉1小匙
• 盐少许
• 糖少许

步骤1：土豆处理

将土豆洗净去皮后切成薄片。切片时要注意厚度均匀，这样在烹饪时才能受热均匀。切好后将五花肉切片，葱、蒜瓣、小红椒、香菜切碎备用。

步骤2：炸制土豆片

锅中多放些油，烧至五成热后，将土豆片一片一片下入油锅中，慢慢炸制。注意油温不要太高，以免外焦内生。炸至表面金黄、边缘微焦后捞出沥油。

步骤3：炒制五花肉

炒锅中放少许油，放入五花肉片煸香煸熟。五花肉的油脂会增加土豆的香气，是这道菜“比肉还香”的关键之一。

步骤4：爆香调料

在炒好的五花肉中加入蒜末、葱花、辣椒爆香。这些调料能为土豆增添更多的香气层次。

步骤5：炒制土豆片

将炸好的土豆片倒入锅中，快速翻炒均匀。让土豆片充分吸收五花肉和调料的香气。

步骤6：调味

烹入生抽翻炒均匀，加入孜然粉、少许白糖和盐调味。孜然粉是这道菜的灵魂调料，能为土豆片增添独特的香气。

步骤7：出锅装盘

最后撒入香菜翻炒均匀，出锅装入烧烫的铁板即可。使用烧烫的铁板能保持土豆片的温度，让其在食用时依然保持香脆的口感。

这道铁板土豆片之所以能“比肉还香”，主要得益于以下几个因素：

1. 五花肉的油脂增加了土豆的香气
2. 孜然等香料的运用让土豆片具有独特的香味
3. 铁板的高温烹饪方式让土豆片保持香脆的口感
4. 多种食材和调料的搭配让味道层次更加丰富

这道铁板土豆片不仅制作简单，而且香气浓郁、口感丰富，绝对能让你食欲大开，连吃几碗米饭都不够！快来试试这个新吃法吧，保证让你成为朋友圈里的厨艺达人！