秋冬季节必做的三款杏仁甜品

秋冬季节必做的三款杏仁甜品

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https://td.fyun.cc/detail/81706c7d4c09fd3699746b6b493b2f177abd8beb.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107443951/

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https://www.bamix.com.tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81%E8%8C%B6/

随着秋冬季节的到来，天气逐渐转凉，人体容易出现干燥、咳嗽等不适症状。在这个时节，一碗温热滋润的杏仁甜品不仅能温暖身心，还能滋养肺部，增强免疫力。今天，就让我们一起来学习三款经典杏仁甜品的制作方法，为这个秋冬季节增添一份甜蜜与健康。

材料准备：

• 南杏仁：200克
• 北杏仁：20克（比例约为10:1）
• 白米：40克
• 冰糖：适量
• 清水：800毫升

制作步骤：

1. 将南杏仁、北杏仁和白米分别洗净，用清水浸泡4小时或过夜。浸泡可以让杏仁充分吸水，更容易磨成细腻的浆。
2. 将浸泡好的杏仁和白米连同浸泡水一起放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的浆糊状。
3. 将杏仁浆倒入锅中，加入剩余的清水，大火烧开后转小火煮15-20分钟，期间要不断搅拌，防止糊锅。
4. 加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。
5. 最后加入两个鸡蛋的蛋白，快速搅拌均匀，煮至微微沸腾即可关火。

小贴士：

• 南杏仁味甜，富含蛋白质，适合食用；北杏仁味苦，止咳平喘效果好，但微带毒性，不能多吃，也不能生吃。因此，制作时要严格控制比例。
• 加入白米可以让杏仁露更加浓稠顺滑，口感更佳。
• 蛋白的加入可以让杏仁露更加细腻，同时增加营养价值。

材料准备：

• 杏仁粉：100克
• 牛奶：500毫升
• 吉利丁片：10克
• 细砂糖：50克
• 冷水：适量

制作步骤：

1. 将杏仁粉和牛奶混合，搅拌均匀，制成杏仁奶液。
2. 吉利丁片用冷水浸泡软化，备用。
3. 将杏仁奶液倒入锅中，加入细砂糖，小火加热至糖完全溶解。
4. 将软化的吉利丁片沥干水分，加入杏仁奶液中，搅拌至完全溶解。
5. 将混合液过滤，去除杂质，倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 凝固后，可以根据个人喜好，淋上蜂蜜或水果酱，增加风味。

小贴士：

• 选择无糖的杏仁粉，可以更好地控制甜度。
• 吉利丁片的用量要根据个人喜好调整，多则更Q弹，少则更柔软。
• 冷藏时间一般需要2-3小时，具体时间根据容器大小和冰箱温度而定。

材料准备：

• 银耳：1朵
• 木瓜：1个
• 杏仁：50克
• 红枣：6颗
• 冰糖：适量
• 清水：适量

制作步骤：

1. 银耳提前用冷水浸泡至完全膨胀，去除根部，撕成小朵。
2. 木瓜去皮去籽，切成小块。
3. 将银耳、木瓜、杏仁和红枣放入炖锅中，加入适量清水。
4. 大火煮开后转小火，慢炖30-40分钟，直到银耳出胶，汤汁浓稠。
5. 根据个人口味加入冰糖调味，继续炖煮5分钟，至冰糖完全溶解。

小贴士：

• 选择颜色偏浅黄的银耳，避免使用硫磺熏制的。
• 木瓜要选择熟透的，口感更香甜。
• 杏仁不宜过多，每天食用量最好不超过10克，以免引起不适。

这三款杏仁甜品各有特色，既能单独享用，也可以根据个人口味进行搭配。无论是作为日常甜点，还是秋冬季节的养生饮品，都是不错的选择。不妨在闲暇时动手尝试，为自己和家人带来一份温暖的甜蜜吧！