龙泉水蜜桃果酱DIY：留住秋天的第一口甜蜜

龙泉水蜜桃果酱DIY：留住秋天的第一口甜蜜

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aqqn8mrv/

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http://www.scsfmy.com/lm-7/60141.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107360629/

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https://m.douguo.com/cookbook/3292160.html

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https://blog.icook.tw/posts/224661

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https://www.miboba.com/product-page/peach-pulp-jam

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https://www.kudamonodanshi.com.tw/products/%E6%A2%A8%E5%B1%B1%E8%9C%9C%E6%A1%83-%E6%9E%9C%E9%86%AC

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秋天到了，正是龙泉水蜜桃最香甜的季节。作为成都特产的龙泉水蜜桃，以其果大皮薄、色泽洁白、肉质细腻、汁多味甜、香气浓郁而著称，被誉为“天下第一桃”。今天就教你用新鲜的龙泉水蜜桃制作美味的果酱，让你在寒冷的冬季也能享受到这份甜蜜。

材料准备

• 新鲜龙泉水蜜桃：4-5颗（约500克）
• 冰糖：200克（可根据个人口味调整）
• 柠檬：1个
• 蜂蜜：20克
• 清水：适量

制作工具

• 不锈钢锅或陶瓷锅（避免使用铁锅）
• 刀具和切菜板
• 量杯和量勺
• 玻璃密封罐（用于储存果酱）

制作步骤

1. 清洗桃子：将桃子放入淡盐水中浸泡20分钟，然后用软毛刷轻轻刷洗表面，去除绒毛和杂质。洗净后用清水冲洗干净。

2. 去皮切丁：将洗净的桃子放入沸水中烫10-15秒，然后迅速捞出放入冷水中冷却。这样处理后，桃子皮会很容易剥下来。去皮后的桃子切成小丁备用。

3. 腌制：将切好的桃子丁放入大碗中，加入冰糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。这样可以让桃子充分释放果汁，同时糖分也能渗透到果肉中。

4. 熬煮：将腌制好的桃子连同渗出的果汁一起倒入锅中，加入柠檬汁，用中小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止糊底。当果酱开始变稠时，可以适当调小火力，继续熬煮至果酱呈半糊状。

5. 调味：关火后，加入蜂蜜，搅拌均匀。蜂蜜不仅能增加果酱的风味，还能起到天然防腐的作用。

6. 装瓶：将煮好的果酱趁热装入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，倒置冷却。这样可以利用热气对瓶口进行二次消毒，延长保质期。

关键要点

• 桃子一定要选择成熟度高的，这样果酱的口感才会香甜。
• 糖的比例要适中，太多会太甜，太少则不易保存。
• 柠檬汁不仅能增加风味，还能防止果酱氧化变色。
• 整个制作过程要保持工具和容器的清洁，避免污染。

保存方法

未开封的果酱可常温保存一年，开封后需冷藏保存，并在一个月内食用完毕。每次取用时请使用干净干燥的勺子，避免带入水分和细菌。

食用建议

自制的水蜜桃果酱可以搭配吐司、酸奶，或者作为冰淇淋的淋酱，甚至可以用来调制饮品。无论是作为早餐还是下午茶的点心，都是绝佳的选择。

在这个收获的季节，不妨动手制作一瓶属于自己的龙泉水蜜桃果酱，让这份甜蜜陪伴你度过整个秋冬季节。