大同美食探店：百花烧麦、羊肉烧麦、肘子套饼必打卡！

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https://www.sohu.com/a/806466088_100138228

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https://hk.trip.com/moments/detail/datong-275-124475534/

大同，这座承载着千年历史的古城，不仅以其丰富的文物古迹闻名，更是一座美食荟萃的天堂。今天，就让我们一起探索大同最具代表性的三道美食：百花烧麦、羊肉烧麦和肘子套饼。

百花烧麦是大同最具代表性的美食之一，其历史可追溯至明清时期。相传，这道美食最早源自代王府的广膳坊，是王府的拿手绝活。百花烧麦的皮薄如纸，馅料丰富，形似花朵，既有肉馅的鲜美又不显油腻，展现了大同饮食文化的精细。

在大同，提到百花烧麦，就不得不提凤临阁。这家老字号以其正宗的百花烧麦闻名遐迩。每一笼烧麦都凝聚着师傅们精湛的技艺，皮薄馅嫩，入口即化。搭配上特制的蘸料，更是令人回味无穷。

羊肉烧麦是塞北烧卖的代表，也是大同的特色美食之一。与南方的烧麦不同，大同的羊肉烧麦不加糯米，以纯正的羊肉和大葱为馅料。羊肉的鲜香与大葱的清香完美结合，互相激发优点，又互相弥补不足，形成独特的风味。

在大同，想要品尝最地道的羊肉烧麦，龍聚祥烧麦馆绝对是不容错过的选择。这里的烧麦严格遵循传统工艺，从和面、擀皮到包馅、蒸制，每一道工序都精益求精。烧麦皮要擀出24个褶，象征着24个节气，这也是大同烧麦的独特之处。蒸熟后的烧麦皮薄馅嫩，一口咬下去，鲜美的羊肉汁水在口中四溢，令人回味无穷。

肘子套饼是大同另一道特色美食，由炖肘子和烤饼组成。炖肘子选用优质猪肘，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，入口即化。烤饼则外酥里嫩，与肘子的软糯形成鲜明对比。食用时，将炖肘子的汤汁浇在烤饼上，让饼吸收汤汁的精华，再将肘子肉夹在饼中，一口咬下去，酥脆与软糯的完美结合，令人欲罢不能。

在大同，想要品尝最地道的肘子套饼，可以去南门外的小吃街。这里汇集了各种地方特色小吃，肘子套饼便是其中之一。许多摊主都是祖传的手艺，制作出的肘子套饼味道醇厚，深受当地人和游客的喜爱。

大同的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一段段历史的传承。从王府里的百花烧麦，到草原风味的羊肉烧麦，再到独特的肘子套饼，每一道美食背后都蕴含着深厚的文化底蕴。这个冬天，不妨来一场说走就走的大同美食之旅，亲自感受这座古城的美食魅力吧！