红黄绿，哪种苹果更护心？

红黄绿，哪种苹果更护心？

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网易

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来源

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在水果界，苹果以其丰富的营养价值和多样的品种深受人们喜爱。而不同颜色的苹果，如红苹果、黄苹果和青苹果，它们之间究竟有何区别？哪种颜色的苹果对心脏健康更有益呢？

苹果的颜色主要由其表皮的色素决定。这些天然色素不仅赋予苹果美丽的外观，还影响着苹果的营养价值。

• 青苹果：以青蛇果为例，其有机酸、花青素和维生素C含量显著高于红蛇果。青蛇果的原花青素含量是红蛇果的近三倍，维生素C含量更是高达63mg/100g，是红蛇果的两倍。不过，青苹果的膳食纤维含量相对较低，一般在1~2g/100g。

• 红苹果：红苹果的品种最为丰富，不同品种的营养成分差异较大。例如，烟台富士苹果的维生素C含量高达157.5mg/100g，远超青蛇果。红玉、祝光等品种的红苹果膳食纤维含量可达4g/100g，高于青苹果。

• 黄苹果：黄苹果富含类胡萝卜素，这种营养素具有较强的抗氧化作用和抗炎作用，对视力保护尤其有益。

在心血管保护方面，红苹果似乎略胜一筹。红苹果皮中富含的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够帮助降低坏胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。研究表明，每天食用一个中等大小的苹果，可以将心脏病发作的风险降低35%。

此外，苹果中的可溶性膳食纤维也有助于降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的风险。苹果中的钾元素则有助于维持体内电解质平衡，帮助排出多余的钠，从而辅助降低血压。

1. 选择：建议选择新鲜、表皮无损伤的苹果。不同颜色的苹果可以交替食用，以获得全面的营养。

2. 食用方法：苹果连皮食用营养价值更高。苹果皮富含纤维素、维生素K、维生素A和维生素C，以及多种抗氧化物质。但食用前一定要彻底清洗干净。

3. 食用时间：建议在饭后两小时食用苹果，避免与高蛋白食物同时摄入，以免影响消化。

4. 食用量：《中国居民膳食指南2016》建议每天食用200-350克新鲜水果，相当于一到两个中等大小的苹果。

5. 特殊人群：胃功能不佳的人应适量食用，避免空腹食用苹果；糖尿病患者可适量食用，但需计入每日碳水化合物摄入量。

不同颜色的苹果各有其独特的营养价值，红苹果在保护心脏方面表现突出，但其他颜色的苹果也各有优势。建议根据个人口味和需求选择，多样化摄入以获得全面的营养。