无糖的芝麻香脆饼

无糖的芝麻香脆饼

经常有朋友问我可不可以做一道无糖的烘焙食品，因为不喜欢吃太甜的食物，却又想吃香香的饼干。这道无糖的芝麻香脆饼完全不含糖，但还是非常好吃，吃一块就可以停不下来，有点像吃苏打饼干，因为有香香的芝麻，口味略有咸味，还有胡椒香味。如果是怕甜蜜的负担却又馋饼干，也同样可以放开吃。

芝麻香脆饼的用料

• 黄油 70克
• 盐 3/4勺
• 黑胡椒粉 适量
• 低粉 100克
• 白芝麻 25克
• 黑芝麻 25克
• 鸡蛋 1个

芝麻香脆饼的做法

1. 把黑芝麻和白芝麻用锅干炒，小火，炒出香味；
   
2. 黄油软化后，用电动打蛋器打发；
3. 分3次加入调散的全蛋液，每次都用打蛋器打发融合；
   
4. 这是最后黄油和鸡蛋液融合的状态，如果室温低会导致搅打过程中油水分离，在盆底垫一个装有热水的小锅，可以帮助改善状况；
5. 加入3/4小勺盐，搅打均匀；
   
6. 加入黑胡椒粉，建议使用研磨瓶，会比较香；
7. 加入100克低筋面粉，用刮刀拌匀；
   
8. 加入炒熟的黑白芝麻；
   
9. 把饼干面团放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀匀，冷藏30分钟后，均匀切块；
   
10. 饼干放在不粘烤盘上；
    
11. 烤箱调至170度，预热十分钟后，烤制时间20分钟。

芝麻香脆饼的烹饪技巧

如果想吃甜的，也可以把盐换成20-30克糖量，制作部分相同。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！