莴笋的10种美味家常做法

莴笋的10种美味家常做法

莴笋，又叫莴苣、芦笋，是一种常见的蔬菜。它含有丰富的营养素，如维生素C、钙、磷、铁等，对人体健康有很好的益处。今天，我将为大家介绍10种莴笋的家常做法，让你轻松做出美味的莴笋佳肴。

一、肉丝炒莴笋

所需材料：猪肉（瘦肉）、莴笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

步骤：

1. 将猪肉切成丝，加入料酒、生抽腌制10分钟。
2. 莴笋洗净去皮，切成丝，葱切末，姜切片，蒜切末。
3. 锅中倒入适量油，加热至7成热，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加少量油，放入姜片、蒜末、葱末炒香。
5. 加入莴笋丝翻炒至断生，加入肉丝、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：炒肉丝时，要快速煸炒至变色，以免肉丝老硬。

二、蒜蓉莴笋

所需材料：莴笋、大蒜、食盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成薄片，放入盘中备用。
2. 大蒜剁成蓉，放入碗中，加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，将调好的蒜蓉倒入锅中，翻炒均匀。
4. 将炒好的蒜蓉均匀地铺在莴笋片上，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
5. 蒸好后取出，淋上一些热油，即可食用。

三、清炒莴笋

所需材料：莴笋、食用油、食盐、鸡精

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成薄片，放入盘中备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入莴笋片翻炒至断生。
3. 加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

四、莴笋炒蛋

所需材料：莴笋、鸡蛋、食用油、食盐、鸡精

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成片状，放入盘中备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，倒入鸡蛋液，用铲子划动，使鸡蛋成小块状。
4. 加入莴笋片，翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

五、酸辣莴笋汤

所需材料：莴笋、瘦肉、辣椒、生姜、大葱、食盐、鸡精、白胡椒粉、高汤

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成片状，放入盘中备用。
2. 瘦肉切成丝，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中倒入高汤，放入姜片、大葱段、辣椒段，烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入腌制好的瘦肉丝，继续煮至肉丝熟烂。
5. 加入莴笋片，翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡精调味，即可出锅。

六、莴笋烧豆腐

所需材料：莴笋、豆腐、食用油、食盐、鸡精

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成片状，放入盘中备用。
2. 豆腐切成块状，放入锅中，两面煎至金黄。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜片炒香。
4. 加入煎好的豆腐、莴笋片，翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

七、莴笋烤鸡腿

所需材料：莴笋、鸡腿、食盐、黑胡椒、生抽、料酒、食用油

步骤：

1. 将鸡腿洗净，用刀在表面切几个口子，以便更好地入味。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入鸡腿，煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜片、料酒、生抽、黑胡椒，翻炒均匀。
4. 将鸡腿和莴笋一起放入烤箱中，烤20-30分钟，直到鸡肉熟透。
5. 取出，撒上一些葱花、香菜，即可食用。

八、酱爆莴笋丁

所需材料：莴笋、瘦肉、豆瓣酱、食用油、食盐、鸡精

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成丁状，放入盘中备用。
2. 瘦肉切成丝，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加少量油，放入豆瓣酱，小火炒香。
5. 加入莴笋丁，翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

九、干锅莴笋

所需材料：莴笋、五花肉、食用油、食盐、鸡精、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆芽、葱姜蒜、料酒

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成片状，放入盘中备用。
2. 五花肉切成片状，放入锅中，两面煎至金黄。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜片炒香。
4. 加入煎好的五花肉、莴笋片，翻炒均匀，加入适量的豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

十、凉拌莴笋丝

所需材料：莴笋、芝麻油、食盐、白糖、陈醋、生抽、小米辣、蒜末、香菜

步骤：

1. 将莴笋洗净，切成丝状，放入盘中备用。
2. 锅中倒入适量的芝麻油，加热至7成热，放入蒜末、小米辣爆香。
3. 加入莴笋丝，翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖、陈醋、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

以上就是10种莴笋的家常做法，每一种都有其独特的风味。你可以根据自己的口味选择不同的做法，尝试着做一做，相信一定会让你大快朵颐！