水煮肉片（火锅底料版）

水煮肉片（火锅底料版）

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而广受欢迎。本文将为您详细介绍如何使用火锅底料制作美味的水煮肉片，让您在家也能轻松复刻这道经典菜肴。

用料

• 里脊：400g
• 蔬菜：若干
• 火锅底料：一小块
• 盐：少许
• 蒜：少许
• 鸡精：少许
• 葱：少许
• 糖：少许
• 蚝油：少许
• 鸡蛋：一只
• 香菜：少许

水煮肉片（火锅底料版）的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成薄片。

步骤 2

腌制里脊肉，加入三勺生抽、少许盐巴，一勺蚝油、一勺淀粉、一只鸡蛋搅拌均匀。腌制三十分钟以上。

步骤 3

在腌肉的同时，把蔬菜焯水。然后铺在盆底。

步骤 4

把配菜切好。

步骤 5

热锅放油，油热之后加蒜末、葱末、火锅底料。中小火把火锅底料炒化。 加入适量开水。尝尝味道，加盐、糖、鸡精。

步骤 6

加入准备好的配菜。

步骤 7

煮好配菜捞出来，把火转成中小火，把肉片慢慢放入，等煮一小会再用勺子推开。煮大概3分钟，肉片变成白白的就好了。可以试吃看看熟没熟。

步骤 8

把肉片捞出来，上面加入喜欢的调料。比如，葱蒜香菜，辣椒粉、花椒粉、花椒粒等等。

步骤 9

烧油，油热之后淋在调料上。

步骤 10

一道美味的水煮肉片就完成了！

本文原文来自下厨房