驴打滚制作教程：传统中式甜点的完美复刻

驴打滚制作教程：传统中式甜点的完美复刻

驴打滚是一道传统的中式甜点，以其独特的口感和制作工艺深受人们喜爱。本文将详细介绍驴打滚的制作步骤和所需材料，帮助读者轻松掌握这道美味的制作方法。

所需材料

• 展艺黄豆粉：适量（用于防粘）
• 水磨糯米粉（水妈妈品牌）：100克
• 澄粉：15克
• 白砂糖：15克
• 椰子厚椰乳：130克
• 玉米油：20克

制作步骤

1. 准备材料
   

2. 混合材料
   将水磨糯米粉、澄粉、白砂糖、椰子厚椰乳和玉米油混合均匀。
   
   
   

3. 蒸制
   将混合好的材料倒入蒸盘中，盖上保鲜膜，先用大火蒸10分钟，再转中小火蒸10分钟。
   

4. 冷却
   蒸好后，小心地揭开保鲜膜，避免水滴落入。
   
   用筷子搅拌，散出热气，等待不烫手后继续操作。
   
   

5. 成型
   不断拉扯面团，直到完全冷却（大约需要10多分钟）。
   
   将面团滚成圆柱形。
   

6. 切块
   将面团切成约10克重的小块，总共约250克。
   

7. 包馅
   使用展艺品牌的黄豆粉作为防粘材料，包裹馅料。推荐使用琥珀核桃碎、腰果碎或紫薯奶粉泥等馅料。
   
   
   

小贴士

• 该配方制作的驴打滚不宜隔夜冷藏，否则会变硬变渣，影响口感。
• 建议当天制作当天食用，以保持最佳口感。

这道驴打滚制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤操作，相信你也能做出美味的驴打滚。快动手试试吧！