八大菜系之粤菜精髓：煎堆——粤式甜品的传统美味

八大菜系之粤菜精髓：煎堆——粤式甜品的传统美味

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/819588056_122029469/?pvid=000115_3w_a

在中国博大精深的饮食文化中，八大菜系犹如八颗璀璨的明珠，各自闪耀着独特的光芒。其中，粤菜以其清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的独特风味，赢得了“食在广州”的美誉。而在粤菜丰富多彩的甜品世界里，煎堆作为一道传统美味，不仅承载着岭南地区的饮食习俗，更体现了粤人对食材的精挑细选与烹饪技艺的精湛掌握。本文将深入探讨煎堆的历史渊源、制作工艺、文化意义及其在现代社会的传承与发展，旨在让这一传统美食焕发新的生命力。

一、煎堆的历史渊源

煎堆，又称“煎糍”、“麻球”，是广东及港澳地区春节期间常见的传统小吃，其历史可追溯至南宋时期。相传，煎堆的起源与古代的“煎䭔”（一种用糯米粉制成的圆形食品）有关，后逐渐演变成现今我们所见的形态。在岭南地区，煎堆不仅是节日庆典上的必备佳品，更寓意着“煎堆辘辘，金银满屋”，象征着新的一年里家庭富足、财源广进。

本文原文来自搜狐网