秋冬养生新宠：手撕包菜，你吃了吗？

秋冬养生新宠：手撕包菜，你吃了吗？

引用

搜狐

等

12

来源

1.

https://www.sohu.com/a/776277089_121648748

2.

https://www.163.com/dy/article/JGK9V8970542LENF.html

3.

https://post.smzdm.com/p/a3xo0nd7/

4.

https://www.jingdiaotuku.com/post/1728.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107439907/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107387233/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107450867/

8.

http://m.izhangchu.com/scene/view.html?&scene_id=5297

9.

https://www.mastersay.com/shicai3888.html

10.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1pE2CF

11.

https://xbyolive.com/shi-pu/shou-si-bao-cai/

12.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1rCC2K

随着秋冬季节的到来，养生再次成为大家关注的热点话题。在这个季节，一道简单却营养丰富的家常菜——手撕包菜，成为了许多家庭餐桌上的新宠。这道看似普通的菜品，不仅制作简单，更蕴含着丰富的营养价值，是秋冬养生的绝佳选择。

包菜，又名圆白菜、洋白菜，是一种常见的蔬菜。别看它貌不惊人，营养价值却相当惊人。据研究显示，包菜含有丰富的维生素C、纤维素、钙、铁、锌等多种矿物质。其中，维生素C的含量是西红柿的3.5倍，纤维素含量更是高达1.5%，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。

秋冬季节，人体容易出现免疫力下降、消化不良等问题。而包菜中的维生素C能有效提高免疫力，预防感冒；纤维素则能促进肠胃蠕动，防止便秘。此外，包菜中还含有丰富的维生素K，能有效预防骨质疏松，非常适合秋冬季节食用。

手撕包菜的制作方法非常简单，但要想做出美味可口的包菜，还是需要掌握一些小技巧的。

准备工作

首先，选择一颗新鲜的包菜。新鲜的包菜应该头部紧密、无松动感、无明显伤口，颜色鲜艳、表皮干净。将包菜洗净后用手撕成小片，避免使用金属刀具切割，这样可以避免营养流失。撕好后用清水浸泡5分钟，然后沥干水分备用。

炒制过程

1. 准备好辅料：大蒜3瓣切片，干辣椒2-3个剪段（根据个人口味调整）。

2. 热锅凉油，油温六成热时加入蒜片和干辣椒，用中小火煸出香味。待蒜片微黄后下入包菜翻炒均匀。

3. 加入调味料：生抽、盐和少许白糖提鲜。这里有一个小技巧：在炒包菜时加入一勺蚝油，可以让包菜的味道更加鲜美。

4. 大火快炒至包菜变翠绿且略透明，时间约3-5分钟，避免过熟影响口感。

5. 最后一步，沿锅边淋上一圈香醋，快速翻炒均匀后即可出锅。

除了传统的手撕包菜，你还可以尝试一些创新的吃法。比如，可以将包菜与其他食材搭配，制作成八宝甜品。具体做法是：将芡实、百合、莲子、红枣、桂圆、薏米、无花果等食材与包菜一起煮成甜品，既美味又养生。

此外，你还可以将包菜与其他蔬菜混合，制作成色拉。羽衣甘蓝就是一种很好的选择。羽衣甘蓝富含维生素C、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷、钙、纤维、抗氧化剂等物质，与包菜搭配，营养价值更高。

1. 在炒包菜前，可以先将包菜焯水10秒，这样既能保持包菜的鲜亮色泽，又能保证其脆嫩口感。

2. 炒包菜时要大火快炒，不要炒得太久，否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味添加醋或蚝油提升风味。

4. 建议少油少盐烹饪，保留食材原味的同时更健康。

手撕包菜不仅制作简单，更是一道营养丰富的养生菜品。在这个秋冬季节，不妨尝试为家人做一份美味的手撕包菜，既满足了味蕾，又照顾了健康，何乐而不为呢？